大白菜又稱包心白菜(Chinese Heading Cabbage),大白菜因其外型與品種及產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。

大白菜又稱菘菜、白菘、地菘,質嫩味鮮,營養豐富。

大白菜也有「菜中之王」的美名,還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說,以及「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」的諺語等等。

大白菜是在明朝時由中國傳到朝鮮王朝的,後來大白菜成了朝鮮泡菜的主要材料。

20世紀初,日俄戰爭期間,日本士兵在中國東北嘗到大白菜覺得味道不錯,於是把它帶到了日本。

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