木瓜英文名稱：papaya；學名為：番木瓜，為台灣一年四季皆有生產的水果之一，雖然全年都有生產，但仍會因氣候因素，影響其風味，木瓜以夏果的風味最優，品質也較穩定。
作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，是嶺南四大名果之一。
日常生活中木瓜屬於常見的水果，木瓜富含17種以上蛋白質及胺基酸，如糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、皂甙、黃酮類、脂肪酶。
木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼、膳食纖維以及多種維生素，並含有鈣、鐵等物質。
木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍．半個中等大小的木瓜足夠供成人一天所需的維生素C。木瓜不僅有很高的營養價值諸多的功效，吃木瓜好處更多得不勝枚舉。
英文名稱： Papaya、 Pawpaw、Melon Tree. ‧學名： Carica papaya Linn. ‧科名：番木瓜科(Caricaceae)番木瓜屬(Carica). ‧別名：番木瓜(臺灣植物名錄)、木瓜(通稱)，萬壽果(松村植物名錄)，南瓜(植物名實圖考)，滿山拋(雲南德宏)，樹冬瓜(雲南玉溪)，番仔木瓜、番瓜、番瓜樹、、廣西木瓜、木冬瓜、石瓜、蓬生瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜。
有「萬壽果」、「百益果王」美稱的木瓜，曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，原因就是木瓜含有大量的抗氧化成分，包括豐富的維生素C、維生素A、鉀、葉酸等，具有抗發炎、保護視力、護肝、預防心血管疾病等好處。
想要補充蛋白質時，也別忘了來杯木瓜牛奶，因為木瓜能讓牛奶中的蛋白質更容易被人體消化；其中特殊的木瓜酵素，更是幫助消化、消除便祕的秘密武器！
李時珍“本草綱目”中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。現代醫學證明：果實含番木瓜鹼，木瓜蛋白?，凝乳?，胡蘿蔔素等;並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降?，抗炎抑菌，降低血脂等功效的化合物。
1、木瓜大量維生素C、抗氧化成分，吃木瓜有效護肝、護心、防癌及顧眼睛的功效。
