玉米，又名 玉蜀黍、苞穀、玉茭、苞米棒子、珍珠米、番麥等； 玉米原產於南美洲， 後被傳至世界各地， 如今是全世界公認的黃金作物。
玉米味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。
又到了玉米豐收的季節，走在街上，常常一轉角就聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白玉米、紫玉米、黃玉米；哪種玉米更營養？怎麼吃玉米最好？玉米熱量高嗎？吃玉米有何好處？
玉米含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質， 並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。
玉米中的維生素含量非常高， 是稻米、小麥的5～10倍， 在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。 玉米中含有的核黃素等高營養物質， 對人體是十分有益的。
