蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是中國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。
蘋果其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5至11.2克，葡萄糖2.5至3.5克，蔗糖1.0至5.2克；蘋果還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維他命B1、維他命B2、維他命C和胡蘿蔔素等。
蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以蘋果非常適合各類人群食用。蘋果顏色可以預示保健功效。譬如：
