秋葵[毛茄],(學名:Abelmoschus esculentus)又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。

秋葵[毛茄],原產於非洲,二十世紀初才從印度引入我國,直到最近十八年,才逐漸普及到市場。

秋葵[毛茄]的主要功效:

1. 秋葵[毛茄]是印度民間治糖尿病食療法

大概從佛陀時代已經有秋葵[毛茄]的糖尿病食療法。印度醫生把秋葵[毛茄]的食療法帶去西方,但無法抵抗強大西藥工業的排斥。我國中醫對民間食療一貫採取客觀包容的科學立場,經過臨床驗證後,提出了中醫的觀點:秋葵含鈣量超過牛奶如果單味用秋葵[毛茄] 來降血糖,適用於糖耐量低,或二期糖尿病初期病人。

2. 秋葵[毛茄]可保護胃壁黏液

秋葵[毛茄]黏液裡,除了含了豐富的營養成分外,可以附著在胃黏膜上,保護胃壁,就是俗話說的「顧胃」。
3. 秋葵[毛茄]可預防大腸癌

秋葵[毛茄]黏黏的汁液裡,含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠,這三種成分都屬於水溶性膳食纖維;因此,秋葵[毛茄]除了可以降血壓、幫助消化,對預防大腸癌也有幫助。
4. 秋葵[毛茄]鈣含量多比牛奶高,容易吸收

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紫米在古時候是皇帝食用的米,又稱「貢米」,元朝時期在雲南墨江普遍種植, 雍正時曾於宮中大量栽植紫米,阿美族人將紫米視為老人的養生米。營養界的研究發現,自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係,其營養成份的排列以黑色最佳,其次是紅色,橘色,黄色,深綠色,白色較差;所有紅色的食物,在中醫裡大多都認為可以補血,紫米也屬於紅色食物之一,且性溫,補血益腎氣,有助促進血液循環,傳說常食用紫米能長生不老,所以紫米也稱為「長生米」,長生不老的傳說當然已是無稽之談,但紫米富含鐵質,補血功效可是無庸置疑的,是一種天然的滋補佳品。

紫米含有人體需要的四種氨基酸成分,蛋白質含量也比一般稻米高出許多。紫米的外殼比一般的糯米多了一層花青素,是很好的抗氧化劑來源,能延緩老化,花青素可溶於水,洗米時候會洗出紫黑色的水,所以紫糯米中間仍為白色,才是真正的紫米

紫米在古時候是皇帝食用的米,又稱「貢米」,元朝時期在雲南墨江普遍種植, 雍正時曾於宮中大量栽植紫米,阿美族人將紫米視為老人的養生米。營養界的研究發現,自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係,其營養成份的排列以黑色最佳,其次是紅色,橘色,黄色,深綠色,白色較差;所有紅色的食物,在中醫裡大多都認為可以補血,紫米也屬於紅色食物之一,且性溫,補血益腎氣,有助促進血液循環,傳說常食用紫米能長生不老,所以紫米也稱為「長生米」,長生不老的傳說當然已是無稽之談,但紫米富含鐵質,補血功效可是無庸置疑的,是一種天然的滋補佳品。
紫米含有人體需要的四種氨基酸成分,蛋白質含量也比一般稻米高出許多。紫米的外殼比一般的糯米多了一層花青素,是很好的抗氧化劑來源,能延緩老化,花青素可溶於水,洗米時候會洗出紫黑色的水,所以紫糯米中間仍為白色,才是真正的紫米。

單吃紫糯米,較不易消化,熬成紫米粥品則晶瑩、透亮,紫米粥材料:紫米 150 克、牛奶或椰奶一碗,冰糖20g。做法:將紫米泡水隔夜後,待水滾,加入紫米,再次沸滾之後用文火,保持沸騰煮 30 分鐘,最後加入牛奶或椰奶一碗及冰糖20g,紫米粥能養顏美容;加入桂圓煮成桂圓紫米粥,是坐月子常用的甜品之一,能替產後的婦人補氣兼補血;桂圓紫米粥對血虛、月事不順的女孩子,冬天容易手腳冰冷、氣血不足者,也很有幫助,可以用來抗寒冷,過一個暖暖的冬紫米在古時候是皇帝食用的米,又稱「貢米」,元朝時期在雲南墨江普遍種植, 雍正時曾於宮中大量栽植紫米,阿美族人將紫米視為老人的養生米。營養界的研究發現,自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係,其營養成份的排列以黑色最佳,其次是紅色,橘色,黄色,深綠色,白色較差;所有紅色的食物,在中醫裡大多都認為可以補血,紫米也屬於紅色食物之一,且性溫,補血益腎氣,有助促進血液循環,傳說常食用紫米能長生不老,所以紫米也稱為「長生米」,長生不老的傳說當然已是無稽之談,但紫米富含鐵質,補血功效可是無庸置疑的,是一種天然的滋補佳品。
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松露分白松露與黑松露。黑松露外表崎嶇不平,色澤介於深棕色與黑色之間,切開却有大理石一般細膩優美的花纹;而意大利產的白松露(White truffles),色澤帶奶油般的乳黄,產量更少,氣味更為細膩多變,因此比前者更加珍貴。

松露(法語:Truffe)是一種生長在橡樹根部下的天然蕈種。由於對環境、陽光、水量、土壤酸碱值的要求相當苛刻,它只能在人迹罕至的地方野生,而且從不在同一處現身。

 松露分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber),大約有10種不同的品種。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長,散布於樹底120~150公分方圓,塊狀主體藏於地下5~40公分。

橘子成熟果實之果皮,在秋季果實成熟時採收,乾燥後使用,名為橘皮。橘皮以陳久者爲佳,故稱陳皮。

爲什麼老人家都還滿喜歡吃陳皮、梅喝陳皮茶呢? 因為柑橘的果實內具有很高的藥用價值。中醫認爲,橘皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經,有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。陳皮原則上是橘子皮做的,因為有些柑橘類的皮也被拿來做為陳皮使用,所以市面上所賣的陳皮不見得一定是橘子皮。用橘子皮做成的陳皮的優點是較為溫和,用非橘子皮做成陳皮的優點是吸收及利氣功效較強。

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