是什麼樣的獨特葉菜可以一入口即震撼味蕾？是什麼樣的特殊生菜可以激發想像、一吃難忘？是什麼樣的食材在歐陸料理中被視為最完美的點綴？在歐陸料理中，大概非芝麻葉莫屬了。
芝麻菜別名芸芥、火箭菜、火箭生菜，各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江） 臭菜（遼寧） 臭芥（內蒙古） 芸芥（西北） 臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）。
芝麻菜全株有濃烈的芝麻香味，故名芝麻菜。可食用：其葉主要用於生食（製作沙拉）；種子含油率較高．可以用來榨油。
常常在披薩、沙拉上嚐到的神祕蔬菜，就叫做芝麻菜。芝麻葉在英國被稱為Rocket；在美國與澳洲則被稱為Arugula；在歐洲則是餐桌上不可缺少的生菜之一。
