薑黃英文名稱：turmeric；學名：Curcuma longa，又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。
薑黃其根莖所磨成的深黃色薑黃粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，薑黃嚐起來味苦而辛，帶點土味。
薑黃被人類使用已有4000多年歷史，屬於薑科植物，咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本阿斯匹靈。
在消費市場上，薑黃及薑黃粉可以說是保健食品產業的寵兒，從線上電商、百貨公司、保健食品專櫃、甚至是一些文青市集，到處都可以看到有人在賣薑黃相關的產品。從整根的薑黃、乾燥的薑黃粉、薑黃膠囊，甚至是混了其他成份的產品像是「薑黃膠原蛋白飲」都有。賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣，從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱，但到底薑黃有什麼效果，沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。
薑黃英文名稱：Turmeric，（學名：Curcuma longa）；又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。薑黃其根莖所磨成的深黃色粉末薑黃粉為咖哩的主要香料之一，薑黃粉也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。薑黃主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。
薑黃是印度醫學《阿育吠陀》（Ayurveda）和中藥中常見的藥材；薑黃是地下根莖植物，主成份薑黃素是製作咖哩粉的重要原料之一，也是好吃又便宜的辛香料，我們常見的咖哩帶著極為鮮豔的黃色，即來自於薑黃。提供以下薑黃素五大醫食同源功效供大家參考之~
薑黃味辛、苦，性溫。主要功效是破血、行氣。薑黃的薑黃素具有保健效果，是近年相當熱門的黃金養生聖品。
黃金養生聖品天然薑黃素的抗氧化能力是維生素C的2.75倍，經研究證實薑黃素具有保健效果，是近年相當熱門的黃金養生聖品。
