有一種菜是很多常見食物都比不上的，有強大的營養價值，這個菜堪稱“救命菜”，降糖、降壓、降脂效果好，現在人們都搶著採；三高人士尤其要多吃它，它的好處吃了你才知道。在夏季吃法有很多，可以涼拌、清炒，它的最大功效，是治療大腸經的疾病，是各種腸道病的首選良藥。
馬齒莧可以說是農村田地裡和路邊最為常見的一種野菜，小時候在農村經常看到這種東西，但是很少有人吃。而且這種野菜的味道比較酸，很多人都不怎麼喜歡吃。但是不容忽視的是，馬齒莧的營養價值卻是很多常見食物都比不上的，尤其是對於三高症狀人群來說，想要通過食療法來治療病情的話，不吃馬齒莧真的是很可惜。介紹下列馬齒莧這種野菜。
馬齒莧營養成分中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養物質，馬齒莧具有清熱解毒，增強心肌功能、預防血栓形成的作用。
在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為「天然抗生素」。
中醫表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
