銀杏（Ginkgo）原產於中國，為落葉性果樹，種子為球形，外種皮成熟後會變黃色，銀杏果肉含有Bilobal acid、Ginkgoic acid等酸會引起過敏性皮膚炎，在堅固的內種皮內，含有柔軟的胚乳，稱為銀杏。銀杏又被稱為鴨腳，這是因為其葉子與鴨子的腳印相似的關係。