"吃醋有益健康"的說法流傳已久，美國在五、六年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，說明喝醋的好處&教人怎麼喝醋健身。

鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，醋的成分之一醋酸，既可抑制脂肪合成，又可促進脂肪分解，雙重效果達到消解體内堆積的脂肪。

醋功效-各式水果醋的醋功效大不同

根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些功效，不過很少單獨使用。