香菇素肉燥材料：

梅干菜6兩or脆瓜，香菇6朵，素碎肉5兩 ，香椿芽2兩 

調味料： 胡椒粉、 香菇粉 、天然醬油 (Bragg)、冰糖(拍碎)各適量 

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

香椿功效神奇，香椿有殺菌止癢功效，香椿煎水坐浴可治婦女病。香椿被譽為綠色之寶，香椿是蔬菜珍品，香椿富含維生素C、優質蛋白質..等礦物質

香椿 （ 學名 ： Toona sinensis ），又名香椿芽、香椿、香樁頭等，別名紅椿、椿甜樹；香椿顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。香椿因氣味特殊，經常用於素菜料理。

香椿原產於中國；香椿現遍佈於東亞與東南亞，北至朝鮮 ，南至泰國、 印尼等地區均有生長。

香椿的營養成分：

香椿屬於健康食品，民間自古就流傳"食用香椿，不染雜病"的說法，香椿的根、皮、葉、花和果實均可入藥。 聯合國亞洲蔬菜中心研究 150 種蔬菜，發現香椿的抗氧化效果排名第一，是地瓜(蕃薯)葉的三到十倍。

中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。香椿中富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。