最近日本正在流行食用薏仁，把它當作健康食品食用。薏仁在日本被稱為鳩麥（Hatomugi），也稱為"薏以仁"· 薏仁是稻科植物，種子很像念珠，蛋白質含量特別高，脂肪也高，但含糖量低；很適合糖尿病人食用。在五穀中，薏仁的蛋白質最豐富，尤其是氨基酸。薏仁還含有維生素B1、鉀、鐵及脂肪。在中醫學上，氣虛的人很容易疲倦，而且消除疲勞的速度很慢，容易引起腸胃功能低落及沒有食慾，這時便要多食用薏仁，可使水分代謝正常，也可消除身體疲勞，薏仁長久即是以利尿、消炎、鎮痛、袪痰的功效著稱。