“番薯”又寫蕃薯，英文名稱：Sweet Potato，學名：Ipomoea batatas；番薯又叫做紅薯，甘藷，山芋，地瓜，白薯，金薯，甜薯，朱薯，枕薯咁。番薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。
番薯已經被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，常吃番薯有益於身體健康，而且熱量很低，多食用不易使人發胖，番薯被評為最健康食品。
世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選，評出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。
在農民曆上看到一則報導：五樣好東西，蕃薯就是其中之一，為什麼？因為蕃薯具有能將癌細胞改邪歸正的功效，其全文如下供大家分享：
將癌細胞改邪歸正的蕃薯（Sweet Potato Can Get Away The Cancel Cells）
蕃薯能導正病變細胞：蕃薯含神經節肝酯，能導正病變細胞；且蕃薯也可以減肥功效，因為其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。
