義大利麵是多數人的最愛，更是忙碌上班族及外宿學子們的方便料理；另人百吃不厭的經典口味!

自製超簡單又好吃的番茄義大利麵紅醬，全素的喔！下列是義大利麵紅醬經典植物素，經常見到義大利媽媽在家裡做的基礎配方，非常單純奶素-紅醬義大利麵醬配方就是像這樣；介紹義大利麵紅醬食譜-超簡單素食番茄義大利紅醬做法:義大利麵紅醬美味秘訣與大家分享，

義大利麵紅醬材料：

A.茄子1條（中小型），鮮香菇1朵（大型），蘑菇5朵（中型），杏鮑菇（小）1根

B.新鮮番茄2顆（中大型）

C.番茄醬5大匙，素肉碎150g

D.其他蔬菜配料（如青椒或彩椒，綠花椰菜，玉米筍等等）

E.起司片2片（全素者可以不加）

義大利麵紅醬做法：

1.材料A.茄子、香菇及蘑菇各洗淨，切末。番茄汆燙後，去皮，切丁，備用。

2.素肉碎加水泡開，換水數次後，瀝乾，備用。

3.熱鍋，下橄欖油，分次加入材料A，以中小火翻炒至飄香味，所有材料呈出水濕潤狀態。

4.加入材料B番茄丁略炒，接著加入材料C繼續翻炒一下下後，加一杯清水，蓋鍋燉煮。

5.用少許海鹽調味，醬汁的濃稠度和酸鹹度依個人喜好調整，燉約三至五分鐘後，放入材料Ｄ其他配料蔬菜隨意加少許即可。

6.熄火後，即刻放入起司片，趁熱攪拌至融化，即成紅醬汁義大利麵。

7.做好的紅醬汁可以淋在煮好的義大利麵上，用不完的也可以冷藏保存。

義大利麵紅醬做法心得分享

1.紅醬汁放入起司片，可以中和番茄的酸度，讓酸味變成柔和順口，是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之一。紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣

2.材料A茄子及菇類炒香很重要，是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之二。

您是否想想拉上一曲馬鈴薯之歌的創意手風琴馬鈴薯料理？                                                               相信有烤箱的朋友，肯定能做出別有一番滋味的薄切手風琴馬鈴薯喔！這種馬鈴薯還沒有成熟，就是剛孵出的小馬鈴薯，又叫new potato， 有迷你尺寸的 ... 小馬鈴薯薄薄的表皮，質地柔軟水分比較多，帶著奶油的香味。小馬鈴薯適合水煮、煎或烤，而且體型小，在料理上也更多趣味。                                              

小馬鈴薯切片但不切斷的作法，加上香料混合更入味！從烤箱出爐時像手風琴似的，外酥內軟讓人意猶未盡呢，蔬食料理不僅經濟又實惠，輕輕鬆鬆就能挑起您的味蕾，讓您食指大動，胃口大開呢，選用個頭小的馬鈴薯，可快速縮短烘烤時間，小小一顆很適合小朋友或嘴饞時享用喔!    

推薦下列馬鈴薯創意料理食譜-創意手風琴馬鈴薯料理秘訣與大家分享，蔬食手風琴馬鈴薯料理經濟又美味喔！您是否也想試試看~                                                                                                

手風琴馬鈴薯材料 （ 份量：2人份）                                                                                            

當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳；當歸枸杞與麵線的養生調理法，不僅味美香濃，兼具豐富營養，有行氣補血的功效，健康一級棒。。
當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血調經的作用。
枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，增強人體的免疫力及降血壓的功效。素食養生藥膳推薦下列素食當歸枸杞麵食譜-養生藥膳當歸枸杞麵線料理與您分享，當歸枸杞麵線做法健康兼美味喔！

當歸枸杞麵材料：

當歸2大片，枸杞5g，薑1小塊，手工麵線1把，豆包 4片，麻油2湯匙(30ml)

當歸枸杞麵做法：                                                                                  

1. 豆包 4片入水川燙後，撈起，瀝乾水分。

【豆包川燙後可除去豆腥味，且合乎衛生安全條件】
2. 鍋加熱，入麻油2湯匙(30ml)，投入瀝乾的豆包，以中火煎成兩面呈金黃色。
【亦可用廚房紙巾吸乾豆包水分，較為迅速】
3. 待煎好的油豆包稍冷卻後，每片切對半，共計8片，備用。
4. 薑1小塊，洗淨、切薄片。
5. 將切薄片的薑與2大片當歸，入小烤箱以低溫烘烤至熱氣散發(亦可用乾鍋加熱)。

6. 鍋中注入2000cc的水，投入油豆包、當歸、枸杞，燉煮至味道釋出。
7. 再放入手工麵線，續煮約2分鐘即可關火。
8.一道養生、健康又美味的當歸枸杞麵線已製作完成，等著咱們來品嚐啦！主婦們，請多用點心，為一家人的健康把關。                                                  

當歸枸杞麵料理做法心得分享

此道乾鍋加熱方法是個人的外祖父所留傳的秘方，當時他是位遠近馳名的中醫師，一生奉行佛法，仁心濟世，據中醫理論分析，薑與當歸經乾鍋溫火加熱後，所釋出的精華會更勝一籌，今個人將此營養兼具美味秘訣大公開，與有興趣的朋友分享之

當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳；當歸枸杞與麵線的養生調理法，不僅味美香濃，兼具豐富營養，有行氣補血的功效，健康一級棒。。
當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血調經的作用。
枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，增強人體的免疫力及降血壓的功效。

素食藥膳材料：

當歸2大片，枸杞5g，薑1小塊，手工麵線1把，豆包 4片，麻油2湯匙(30ml)

素食藥膳做法：                                                                                  

1. 豆包 4片入水川燙後，撈起，瀝乾水分。

【豆包川燙後可除去豆腥味，且合乎衛生安全條件】
2. 鍋加熱，入麻油2湯匙(30ml)，投入瀝乾的豆包，以中火煎成兩面呈金黃色。
【亦可用廚房紙巾吸乾豆包水分，較為迅速】
3. 待煎好的油豆包稍冷卻後，每片切對半，共計8片，備用。
4. 薑1小塊，洗淨、切薄片。
5. 將切薄片的薑與2大片當歸，入小烤箱以低溫烘烤至熱氣散發(亦可用乾鍋加熱)。

6. 鍋中注入2000cc的水，投入油豆包、當歸、枸杞，燉煮至味道釋出。
7. 再放入手工麵線，續煮約2分鐘即可關火。
8.一道養生、健康又美味的當歸枸杞麵線已製作完成，等著咱們來品嚐啦！主婦們，請多用點心，為一家人的健康把關。                                                  

素食藥膳做法心得分享

此道乾鍋加熱方法是個人的外祖父所留傳的秘方，當時他是位遠近馳名的中醫師，一生奉行佛法，仁心濟世，據中醫理論分析，薑與當歸經乾鍋溫火加熱後，所釋出的精華會更勝一籌，今個人將此營養兼具美味秘訣大公開，與有興趣烹調料理的朋友分享之

用心生活過每一天，此道顛覆傳統低油低鈉獅子頭料理，獅子頭食譜做法，獅子頭製作，利用烤箱讓獅子頭定型，少了油膩感，更清爽好吃!

將豆皮加進鍋中與白菜獅子頭一起燉煮，健康滿分，美味加分喔！

低油、低卡獅子頭創意料理，做為冷盤拼盤用or做為年菜火鍋料理都相當合適不過；烤箱獅子頭讓您吃得稱心，吃出健康~

創意料理→烤箱馬鈴薯獅子頭食譜-顛覆傳統低卡獅子頭做法，友人們嚐試後一致拍手叫好；朋友吃得滿意，個人更得意!

創意低卡獅子頭材料：

A.馬鈴薯泥300g，泡發香菇2朵，胡蘿蔔15g，大豆纖維50g，豌豆仁10g，板豆腐200g，全蛋1顆，麵包屑適量

B.調味料：淡色薄鹽醬油25ml，味醂25g，薑末適量

創意低卡獅子頭做法：

1.胡蘿蔔洗淨去皮後切絲；香菇切絲；大豆纖維泡軟，擠乾水分，微切。豌豆仁洗淨瀝乾水份，備用。

2.獅子頭製作

a.將豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘撈起，瀝乾水份，備用。

b.容器中放入做法(1)胡蘿蔔絲、香菇絲、大豆纖維、豌豆仁及馬鈴薯泥、全蛋，混合拌勻後，一一捏成丸子，沾裹適量麵包屑後，表面各噴撒少許油，即為半成品待烤的獅子頭。

c.烤箱170℃預熱，移入待烤的獅子頭，焗烤8分鐘待稍為定型後，再翻動獅子頭，續烤7分鐘左右。

d.取出焗烤好微帶金黃色的獅子頭，置一旁，放冷卻；留些現用，其餘獅子頭放入夾鏈袋，置冷凍櫃保存!

3.此道烤箱馬鈴薯獅子頭食譜-顛覆傳統低油、低卡獅子頭做法就這麼簡單易學；無油煙獅子頭料理，節能減碳，拯救地球從個人做起；烤箱獅子頭創意料理，清爽無與倫比!對廚藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看~

創意低卡獅子頭做法心得分享：

1.焗烤獅子頭，製作過程表面噴撒少許油，噴槍超市有出售，亦可用家中乾淨的噴水器裝入使用之。

2.獅子頭做法加入大豆纖維，一則可吸收獅子頭材料中水分，容易定型，另一則讓獅子頭更有咬感，美味好吃。

3.獅子頭做法基本上不限定材料，祗要能構成黏稠，結合在一起，不互搶風味的食材就行，獅子頭做法就這麼容易；朋友們，您是否心動？

4.獅子頭做法最後沾裹麵包屑可用壓碎的餅乾屑取代，如不沾裹屑也可以。

5.獅子頭零失敗的做法，可添加少許麵筋粉，讓材料聚合，保證成功如願。

6.因烤箱品牌不同，焗烤馬鈴薯獅子頭時間會有所差異，請務必留意之~

 馬鈴薯營養成份很高，含鉀量是香蕉的兩倍之多！馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低！我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出，常用馬鈴薯生汁可治療消化性潰瘍。

 請點閱 馬鈴薯功效和馬鈴薯營養成分（馬鈴薯功效有改善人腦記憶力，馬鈴薯營養成分有豐富的維C和鈣）

請點閱 馬鈴薯食譜做法大全

涼拌甜菜料理不須油炸不須快炒，料理過程輕鬆愉快，擺脫熱呼呼的油膩，運用新鮮清脆的甜菜加上濃調味醬，一道風味俱佳的輕食料理就完成了，清爽與濃郁一體的香甜，挑起您的味蕾，讓人不愛也難；涼拌甜菜做法開胃也下飯，強力推薦~
研究發現，“紅得發紫”的食物並不單單是徒有鮮亮的外表，甜菜根其營養價值也頗高。在營養專家眼裏，紫色正是我們中國人餐桌上最缺少的一道色彩，甜菜根這類食物常常被稱為“抗衰老功臣”。甜菜根有著希望色彩， 讓一整天都充滿活力~      

涼拌甜菜料理材料

A.甜菜根10顆，蘋果醋2大匙（30ml）

 B.佐料:黃色芥茉適量
請點閱 養生天然蘋果醋：蘋果醋做法超級簡單，喝蘋果醋，對抗病菌

涼拌甜菜料理做法

涼拌甜菜料理不須油炸不須快炒，甜菜料理過程輕鬆愉快，擺脫熱呼呼的油膩，運用新鮮清脆的甜菜加上濃調味醬，一道風味俱佳的輕食料理就完成了，清爽與濃郁一體的香甜，挑起您的味蕾，讓人不愛也難；涼拌甜菜做法開胃也下飯，強力推薦~
研究發現，“紅得發紫”的食物並不單單是徒有鮮亮的外表，甜菜根其營養價值也頗高。在營養專家眼裏，紫色正是我們東方人餐桌上最缺少的一道色彩，甜菜根這類食物常常被稱為“抗衰老功臣”。甜菜根有著希望色彩， 讓一整天都充滿活力！   

涼拌甜菜料理材料                                                                              

A.甜菜根10顆，蘋果醋2大匙（30ml）

請點閱 養生天然蘋果醋：蘋果醋做法超級簡單，喝蘋果醋，對抗病菌

B.佐料:黃色芥茉適量                                                                          

涼拌甜菜料理做法

個人經常自製素食水晶餃，因為水晶餃是家人超喜歡的好吃素食料理，當水晶餃上桌，一會兒功夫即一掃而空，的確蠻有成就感；也就樂此不疲。

百吃不厭的水晶餃，可以多做一些冷凍，蒸十分鐘就能上菜了，水晶餃可當點心或是便當副菜都不錯；此外，水晶餃還可以當成年菜火鍋，都是不錯的選擇！晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~

自製素食水晶餃食譜

水晶餃材料：

涼拌大頭菜水多熱量低高鉀抗氧化，是道美容養生的料理。把涼拌大頭菜放置冰箱冷藏，約2小時左右，即可食用【如喜好較重口味者，放置冰箱冷藏約1至2天，方食用之】

下列涼拌大頭菜料理食譜:美味大頭菜涼拌料理做法與大家分享,涼拌大頭菜料理低熱量，消暑也開胃唷，您是否也想試試看~

涼拌大頭菜材料：

大頭菜250g 鹽1茶匙(5g)

2號砂糖1茶匙(5g) 天然醬油(BRAGG ) 1茶匙(5g) 素食烏醋、香油、黑芝麻各少許

涼拌大頭菜做法：

1.大頭菜250g去皮，將表面硬纖維去除，洗淨，切成約0.3cm片狀。

2.取鹽1茶匙，加入切片的大頭菜，混合攪拌均勻(略抓)。

3.大頭菜加鹽略抓後，醃漬約半小時，再用冷開水洗淨。

4.將調味料：2號砂糖1茶匙(5g)、天然醬油(BRAGG ) 1茶匙(5g)、素食烏醋、香油、黑芝麻各少許，依序加入混合拌勻即為涼拌大頭菜。

6.把涼拌大頭菜放置冰箱冷藏，約2小時左右，即可食用(適合清淡口味者，更可吃出大頭菜的天然美味)。
【如喜好較重口味者，放置冰箱冷藏約1至2天，方食用之】

7.製作涼拌大頭菜，簡單容易，是一道健康又養生的開胃涼拌菜 。

涼拌大頭菜做法心得分享：

時值大頭菜盛產季節，顆顆狀碩的大頭菜，鮮嫩又便宜，購買幾顆大頭菜回家，來料理各式美味佳餚，享受廚藝樂趣。

一顆大頭菜有多種吃法，製作涼拌大頭菜，清脆甜美又爽口，或煮大頭菜湯，大頭菜飯及燜煮大頭菜絲等，都相當甜美好吃。

粘糕、年糕、甜年糕，象徵著年年高昇。                                                  

台灣民俗臘月二十四日送過神之後，家家戶戶開始忙著過年第一件大事，「炊甜粿」也就是蒸年糕，因為這床年糕關係著家族一年的運氣，任何貧賤富貴之家一定要選一個良時吉辰，全家總動員好好蒸一塊大年糕，拜神、祭祖、春節宴客，當春耕的點心。                                                                                      

時至今日，人們大大改變古早年糕做法，顺應時代潮流，今天個人所製作的椰絲芋頭年糕食譜做法走小巧可愛的路線， 應景而不過量，以吃巧不吃飽為原則，適合小家庭食用，也滿足減肥達人需求，此道椰絲芋頭年糕食譜做法簡單幾步驟就能搞定，簡單易學，吃的安心也健康。

椰絲芋頭年糕材料