涼拌青木瓜是泰式料理中的固定招牌班底。清爽的酸辣調味,搭配簡單食材,是道夏季必備的涼拌菜。
Q:涼拌青木瓜絲是夏季裡一道清爽開胃料理,但如何處理涼拌青木瓜絲,吃來會可口宜人,恰到好處?
A:首先,青木瓜必須先去除澀味,青木瓜絲才爽口、開胃。
1、以流動的水沖青木瓜半小時後,將青木瓜表面的膠去掉。
2、青木瓜削皮後去籽、刨絲。
3、再將刨絲青木瓜泡水,一小時後瀝乾水份,備用。
1、將青木瓜削皮、去籽,刨成絲狀。
2、青木瓜絲加入少許鹽,醃漬一小時後,擠出水分。
3、青木瓜絲擠出水分,不但可以去青木瓜澀味,還能幫助青木瓜吸附其他調味料的滋味。
木瓜英文Papaya,學名為:番木瓜。木瓜素有“百益果王”之稱。美國科學家曾評定確認營養最佳的十種水果中,木瓜是最具有營養成分的。
木瓜為台灣一年四季皆有生產的水果之一,雖然全年都有生產,但仍會因氣候因素,影響其風味,木瓜以夏果的風味最優,品質也較穩定。
木瓜生熟黄,瓜中有子,黑如椒粒。木瓜香甜可食,也可以做菜,炒、煮、醃或加工制成蜜餞,木瓜是美味佳餚。
提供下列青木瓜-五項青木瓜營養成份及青木瓜的功效與大家分享!
青木瓜又稱番木瓜,指的是「未成熟的」番木瓜。
番木瓜,成熟的木瓜&未成熟(青木瓜),哪一個比較好?
成熟的木瓜&青木瓜二者各有優點,要看個人想攝取何種木瓜營養素了!
當今社會人士,對於保健需求極其重視;在此分享正確的健康養生保健知識→青木瓜料理食譜,清爽美味青木瓜佳餚,營養全面,健康滿點~
番木瓜/青木瓜營養含豐富之葡萄糖,維他命A、C、鈣、磷、鐵...等。木瓜還含有一種稱為番木瓜酶(papain)的重要消化酶,研究發現,番木瓜酶(即木瓜酵素)能將蛋白質類的食物分解成可消化的狀態,因此,許多醫生會利用木瓜來治療蛋白質消化障礙,也有醫生甚至用番木瓜酶(即木瓜酵素)來協助消散外科手術後的血液凝結。而番木瓜酶(即木瓜酵素)蘊含量最高的部位在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中。
木瓜屬黃色水果含抗氧化物質,除有促進健康幫助消化功效外,尚有防癌及心膽血管保護作用,尤其番木瓜鹼有強力的活力,有腫瘤的病人,適當的吃一點木瓜,可幫助病況改善。
推薦下列常見的青木瓜料理食譜-三道青木瓜做法料理供大家參考,青木瓜酵素促進健康幫助消化喔!
美國科學家曾評定確認營養最佳的十種水果中,木瓜是最具有營養成分的水果。
木瓜中含有木瓜酵素能夠幫助消化、吸收蛋白質;維生素C可以防止細胞受到氧化傷害;而維生素K和β胡蘿蔔素,則能有效的對抗衰老的自由基。
此道木瓜核桃湯食譜,清淡的湯汁中滲有木瓜的柔軟鮮美味及核桃軟軟的芳香,的確很適合時下養生達人的訴求;為了咱們的健康,豈可不用點心思來探討研究呢?
木瓜(青)半顆 核桃(walnuts)1小把 枸杞少許 薑1小塊
1. 取木瓜(青)半顆,削皮、洗淨、切塊,備用。
2. 薑1小塊,洗淨、切細絲,備用。
3. 將切好的木瓜(青)投入燜燒內鍋。
4. 依次放入核桃(walnuts)1小把、枸杞少許及切好的薑絲。
5. 將水注入於做法(4) 燜燒內鍋,水量約為2/5高。
6. 開大火,將做法(5) 木瓜核桃湯煮滾開後,轉中火,繼續煮5至8分鐘後熄火。
7. 移開木瓜核桃湯的燜燒內鍋(離火) ,放燜燒鍋內,燜約2小時左右,即可取出。
8. 取出做法(7) 已燜煮好的木瓜核桃湯,加入少許海鹽(seasalt) 、昆布粉即可(亦可加入少許香菜及香油)。
9. 此道木瓜核桃湯,清淡的湯汁中滲有木瓜的柔軟鮮美味及核桃軟軟的芳香,的確很適合時下養生達人的訴求;為了咱們的健康,豈可不用點心思來探討研究呢?
1. 此道木瓜核桃湯,清淡的湯汁中滲有木瓜的柔軟鮮美味及核桃軟軟的芳香,的確很適合時下養生達人的訴求;為了咱們的健康,豈可不用點心思來探討?
2.由於木瓜酵素多,營養豐富,每日需要量不可過多,以免影響消化系統負擔,腸蠕動及排瀉增加。
請點閱
www.vegtrends.com 木瓜的功效
www.vegtrends.com 核桃的功效
www.vegtrends.com 枸杞的功效
www.vegtrends.com 薑的功效
椰子水與青木瓜茶飲,尿酸、痛風與胃痛不見了,很神奇吧!
捉供下列椰子水&青木瓜茶飲功效與大家分享!尿酸.痛風及胃痛喝椰子水&青木瓜茶,尿酸.痛風&胃痛消失了~
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香菇粥功效有消除膽結石、預防肝硬化病變。
青木瓜香菇粥對中暑、腹瀉、腳氣寒濕都有冶療效果。
青木瓜成分中,含木瓜酵素和維他命A,木瓜蛋白、凝乳蛋白、胡蘿蔔素,可以刺激女性賀爾蒙生長,因此青木瓜有助乳房發育,有豐胸效果(熟齡女性有效)。
此外,青木瓜有舒緩經痛、 緩解便秘、治青春痘、淡化細紋(尤對成年女性)、調節體質、幫助懷孕、美白、運動傷害&手術後消腫消炎、產後催乳等多重功效。
木瓜有抗氧化物質,有腫瘤的病人,適當的吃一點木瓜,可幫助病況改善。
青木瓜成分中,含木瓜酵素和維他命A,木瓜蛋白、凝乳蛋白、胡蘿蔔素,可以刺激女性賀爾蒙生長,因此青木瓜有助乳房發育,有豐胸效果(熟齡女性有效),此外,青木瓜有舒緩經痛、 緩解便秘、治青春痘、淡化細紋(尤對成年女性)、調節體質、幫助懷孕、美白、運動傷害&手術後消腫消炎、產後催乳等多重功效。
青木瓜成分中,含木瓜酵素和維他命A,木瓜蛋白、凝乳蛋白、胡蘿蔔素,可以刺激女性賀爾蒙生長,因此青木瓜有助乳房發育,有豐胸效果(熟齡女性有效),此外,青木瓜有舒緩經痛、 緩解便秘、治青春痘、淡化細紋(尤對成年女性)、調節體質、幫助懷孕、美白、運動傷害&手術後消腫消炎、產後催乳等多重功效。