月子餐最要把握的原則就是均衡飲食，至於食物是葷是素，並非問題所在！從愈來愈多的人為了健康因素選擇吃素，就可了解吃素對健康有好處，食用月子餐為素食的產婦，在剛開始時，是有點不習慣，卻覺得這樣吃，「對體重沒負擔」！

均衡攝取六大類食物，且蛋白質、熱量的攝取量足夠，不致讓體重增加太多，如果未哺餵母乳的話，月子期間其實是多吃少動的生活型態，若每日攝取的熱量大於所消耗的熱量，多出來的部分就成了身上的贅肉，為日後減重的目標更添難度。

請點閱 素食坐月子餐食譜- 素食月子餐六大營養素:素食月子餐烹調方式營養豐富提升口感!

根據衛生署建議，以理想體重計算，每公斤每日約需25～30大卡（依活動量的不同），而月子期間若有哺餵母乳，則每日攝取量應再加500大卡，一般而言，每日應攝取熱量約1,800～2,500大卡。

月子餐吃素三大好處                                                                               

1、月子餐吃素減低熱量的攝取：                                                            

沒消耗掉的熱量就會變成脂肪，而成了身上的「肉肉」，不少女性為了甩開1公斤的肉，不知耗費多少心力。避免日後為甩肉而煩惱，陳曉蒨營養師建議，最好的做法就是一開始控制體重增加的速度。傳統月子餐少不了雞肉、豬腳，都是高油高熱量的食物，不要說一天燉一隻雞，光一碗「麻油雞」的熱量幾乎已占去每日建議攝取熱量的一半，若再加上花生豬腳，每天這麼吃，想要不增加體重也難。

2、月子餐吃素增加蔬食的比例：                                                            

一個人的胃容量有限，往往一份麻油雞或豬腳下肚後，已沒有多餘空間裝進其他蔬菜或水果，不少產婦在坐月子時有便秘的問題，多肇因於肉多菜少的飲食模式。但吃素卻因少了肉類，而增加蔬菜、水果的攝取量，由於蔬果富含高纖維質，除增加飽足感，也可增進腸胃的蠕動，有助排便順暢。陳曉蒨營養師提醒，畢竟是在坐月子，忌吃生冷，增加的蔬食仍以熟食為主，不宜以生菜沙拉的方式調製蔬食。

3、月子餐吃素低脂、低膽固醇有益健康：                                                

葷食中常見高油高熱量高膽固醇的「三高」食物，容易增加罹患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病的機率，但素食則具有體積大、熱量低，且具有飽足感等特質，對於控制體重預防肥胖也有幫助。吃新鮮素者的膽固醇較低，加上膳食纖維又有降低膽固醇的功效，有助預防心血管疾病，並延緩小腸中葡萄糖的吸收，有助血糖的控制。                                                                        

素食易缺鐵、B12及鈣‧有解

素食雖有益身體健康，但因食物來源有所侷限，仍有缺鐵、少鈣、維生素B12不足等令人擔心的問題，是否因此影響需要哺乳的產婦？「只要注重均衡飲食，仍可從其他食物得到應有的營養」、「多食用深綠色蔬菜，可增加鈣質、鐵質及維生素B12的攝取量」。如有偏食習慣者，則需要另外以營養品補充維生素。

少鈣：鈣質多從奶製品中獲得，不喝牛奶者，可以豆漿取代，每日建議飲用2〜3杯（每杯240cc），也可從高鈣食物攝取鈣質，如芝麻、紫菜、海藻、九層塔、金針、黑糖、黃（大）豆類及其製品等。

缺乏維生素B12：由於維生素B12幾乎只存在動物性食物中，包括牛奶在內，植物性的來源只有海中的紫菜、昆布等，因此，吃全素者是很容易有維生素B12缺乏的問題出現，建議多食用海藻類、香菇；如是健康素（奶蛋素），這個問題較無需擔心。

缺鐵：鐵質來源並不侷限在動物性食物中，植物性食物也有豐富的鐵質含量，平常可多從紫菜、黑芝麻、皇帝豆、蓮子、紅棗、葡萄乾及綠葉蔬菜等食物中攝取，或是深色的水果，如葡萄、櫻桃、蘋果等，都有豐富鐵質。

不過，動物性鐵質比植物性鐵質較易被人體吸收，但只要一餐多吃一些富含維生素C的水果，如奇異果、柳丁、芭樂、木瓜、小蕃茄等，還是可增加鐵質吸收率。除非缺鐵問題嚴重，到需要治療的程度，才有遵從醫囑服用鐵劑的必要。