蕹菜(空心菜)為鹼性食材，有助於腸胃道的酸鹼平衡。空心菜也具有利尿及消腫的功效，並能改善糖尿病患者的症狀。

蕹菜(空心菜)富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇；維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可建議多食空心菜。

腐乳空心菜材料：

空心菜500公克、薑絲少許、辣椒絲少許、豆腐乳1塊、水2大匙。

腐乳空心菜做法：

1.將空心菜洗淨，切段，備用。

2.豆腐乳1塊，用湯匙壓成泥狀，調勻，備用。

3.起油鍋，放入薑絲少許及辣椒絲炒香，加入做法( 1 )切段的空心菜、( 2 )豆腐乳泥的材料，大火快炒即可。

4.一道清脆爽口、健康又養生的腐乳蕹菜(空心菜)，做法這麼簡易容易，闔家吃得安心，讓您的健康滿分。

腐乳空心菜做法心得分享：

炒此道腐乳空心菜，下豆腐乳泥後，建議以大火快炒 ，空心菜吃來清脆爽口。

蕹菜(空心菜)不含卡路里，蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。

蕹菜(空心菜)含豐富的維生素及礦物質，不致於因減肥而不健康！

下刘三道空心菜料理食譜-三種富營養的空心菜做法與大家分享！

三道健康減肥空心菜做法：

一、素炒空心菜

材料

空心菜、薑、海鹽、昆布粉、橄欖油

做法

1、空心菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段，薑切成絲。

2、炒鍋內熱油，油溫八成熱時放薑片爆香，下空心菜翻炒，加鹽、昆布粉拌炒之，至空心菜熟軟出鍋，即可。

二、酸辣空心菜梗

材料

空心菜梗、海鹽、昆布粉、橄欖油、辣椒、醋

做法

1、選嫩的空心菜梗洗淨，擇成段狀，灑入些許鹽醃製片刻，再洗淨。

2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜!!

三、水燙空心菜

材料

A.空心菜

B.橄欖油、薑片、辣椒，天然醬油，白糖，昆布粉，香油

做法

1.用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九分熟，撈起瀝乾水待用。

2.下油鍋，將薑片，辣椒爆炒一下，加入醬油，白糖，昆布粉，香油適量炒熟，淋在瀝乾水的空心菜上方即可，也可下鍋拌勻。

以上三種空心菜做法都是非要有營養價值的，不妨在盛產季節多吃蔬菜，保持一個健康的身體。