1.【芋頭膳食纖維含量高】芋頭所含的膳食纖維含量,相當於米飯的四倍,因此,..芋頭與許多蔬菜所含的纖維含量,可相媲美;芋頭可謂是澱粉類的蔬菜。
芋頭膳食纖維不僅能預防便祕,芋頭還有四種功效:
(一)芋頭膳食纖維可吸附膽酸,加速膽固醇代謝。
(二) 芋頭膳食纖維可促進腸胃蠕動,減低腸黏膜接觸毒性物質的滯留。
(三) 芋頭膳食纖維可增加飽食感,減少熱量的攝取。
(四) 芋頭膳食纖維可延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖。
現代人易罹患的多種慢性病,大多與膳食纖維質攝取不足有關,而芋頭正可作為補充纖維質的天然食材,從而達到健康、養生兼貝消脂減肥瘦身之效果。
2.【芋頭可排除體內多餘的鈉】芋頭所含的鉀,與其他根莖類的番薯、馬鈴薯一樣高,因此,常吃芋頭,可以幫助身體排出多餘的鈉,並降低血壓。有時以芋頭代替主食,(如米粉芋頭湯、芋圓、芋粿巧等) ,讓三餐加些變化。