一. 紅棗麻油牛蒡素排湯
材料:
紅棗20粒、牛蒡素排1片、杏鮑菇1大條、老薑1段(10g)、水1000cc
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網>牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效
調味料:
麻油2大匙、海鹽1/2小匙(3g)
紅棗又名大棗,跟桃、李、梅、杏並稱為五果,食用歷史非常悠久。不只如此,紅棗還是進補時常用的藥膳食材,許多養生料理佳餚,都使用紅棗入菜。
不少人不曉得紅棗可鮮食,當成水果吃,紅棗也可以製成蜜餞;亦或製作成棗泥,做為糕點心餡料用。
紅棗的品種繁多,大小不一,在中國大陸,山東省沾化縣的冬棗頗富盛名,果大脆甜,但貯存不易;新疆樓蘭的紅棗甜度高,掰斷時甚至會「牽絲」,也因此易遭蟲蛀。
大棗之類別
大棗因炮製方式不同,有紅棗、黑棗之別,前者直接曬乾製成,有補脾胃功效;後者多了一道煙火燻烤的步驟,甜度比紅棗高,有補血功效。
紅棗功效
紅棗藥性:補中益氣健脾 能治氣血虧虛
味甘、性溫的紅棗,早在「詩經」裡就有記載。李時珍「本草綱目」裡提到,紅棗能補中益氣、養血生津,能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。
紅棗能補脾、補血,口乾舌燥的人食用紅棗,可以生津液。紅棗還可以潤澤皮膚,因此,民間有「一天吃三棗,一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人,都可以適度吃一些紅棗。
咖啡(英文:coffee),咖啡在16、17世紀風靡歐洲上流社會,咖啡身價抬高,並被稱為「黑色金子」。
咖啡豆是從咖啡樹摘下紅色果實,經過去皮、去膜後成為生豆,經烘焙成油亮、褐色的咖啡豆,再研磨成咖啡粉,用熱水沖泡成香濃的飲料,通常為熱飲;但也有加冰塊作為冷飲的冰咖啡。咖啡冷熱飲,二者都可提振精神。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。相傳咖啡豆的由來,還與山羊有關。
素紅燒油豆腐是常見的素食便當食譜。其主原料為豆腐,豆腐的營養含有豐富的植物性大豆蛋白,而豆腐的營養中所含的維生素E,有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防!連西方人也肯定的好食材,因此豆腐可以適量常吃,而素紅燒油豆腐偶爾吃吃 ,或作便當副菜,營養、美味可口,真棒。
心得分享
香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低,且不同於澱粉類,易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網 香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)
苦瓜含清脂素能阻止脂肪吸收,想減肥瘦身的朋友可以嘗試吃苦瓜減肥餐;苦瓜全身都是寶,每100 g苦瓜果實含維生素C 19毫克(MG),菸鹼酸0.5毫克,膳食纖維1.9公克,熱量僅有18大卡,因此,高纖低熱量且營養豐富的苦瓜非常適合減肥人士飲食需求。。苦瓜入藥療疾亦堪稱上品,尤其對糖尿病的治療效果甚佳,被人們譽為"植物胰島素"。有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網 苦瓜的功效與療效:苦瓜功效能降血糖、清脂、減肥,對初期糖尿病有效
香菇食譜:香菇苦瓜湯食譜是素食餐廳招牌菜之一,香菇苦瓜湯汁做法料理,既清淡,又不失甘美風味,更是時下養生達人所需求,讓您吃出健康,吃得安心。
素炒鮮蘑菇是鮮美營養的素食便當食譜,材料容易取得,膳食纖維豐富,易於烹調,全家人都喜歡的健康佳餚。
素炒鮮蘑菇做法
材料:蘑菇(洋菇)半斤、皎白筍二條、芹菜數根、紅蘿蔔一小段。
玉米素排湯,此道素食湯食譜,其主要成分為玉米與牛蒡。玉米,最近德國營養保健協會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,可預防心臟病和癌症。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜…。牛蒡則有防癌、排毒、减肥三大功效。此道素食湯食譜常吃必能保健康。
十全大補素雞湯,此道素食補湯亦是最適宜配合燜燒鍋燜煮,今年冬天將特別冷,素食者於入冬之季,偶爾享用十全大補素雞湯,補補元氣補補身,將可蘊釀更多的能量,以迎接新的一年到來。體弱者最好請教中醫師指示享用。