香菇是鮮乾兩吃的食材，本身營養價值高，含有維生素A、B、C、蛋白質、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質，栽培過程無農藥，料理運用廣，與青菜一起拌炒、煮湯、煮飯，只要幾朵就能讓菜餚提升鮮味。
今天就來道養生香菇料理食譜-四道養生美味香菇做法料理與大家分享，香菇礦物質含量高有藥食同源的保健功效！
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質 - 香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。
香菇味平和，茶香醇厚，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養價值，兼有香菇與烏龍茶的雙重保健功效。
幽門螺旋桿菌在世界不同種族，不同地區的人群中均有感染，可以說是成年人中最廣泛的慢性細菌性感染。
幽門螺桿菌主要是通過口 - 口傳播，正因如此，幽門螺桿菌的感染率特別高，在我國，幽門螺桿菌的感染率在60％-70％，伴隨發現幽門螺桿菌的兩名澳大利亞醫生獲得諾貝爾醫學獎，幽門螺桿菌彷彿一下子成為了網紅，人們對它也越來越重視。
眾所周知，幽門螺桿菌是一種有害的細菌，幽門螺桿菌在胃內寄生後，會誘發多種胃病的發生，比如消化性潰瘍，胃炎，胃癌，胃黏膜相關淋巴瘤。
有人說，幽門螺桿菌是吃出來的，這一點都不誇張，不健康的飲食習慣，會破壞胃的免疫力，甚至胃的屏障，導致幽門螺桿菌可以突破防線，在胃內寄生下來。
那麼問題來了，既然幽門螺桿菌是通過口 - 口傳播，那麼除了要注意餐具的消毒之外，飲食上還應該注意什麼呢？
要想降低幽門螺桿菌的感染風險，以下幽門螺桿菌四種食物的禁忌，預防幽門螺桿菌這些食物再美味也別吃再美味也別吃。
個人的好朋友可謂精通廚藝，對於素食料理學有專精；有一天跟她閒聊時，提起她最近吃過洋人太太送來的Vegan希臘起士，同樣是愛好素食料理的我聞之喜出望外，立馬追問請示，結果祗獲得食材，不知比例；那麼心動就行動吧！檢視家中食材一應俱全，接下來進行抓比例；真不可思議的事，竟意外成功，也跟週遭朋友分享試吃，一致贊賞有加，很受討喜，開心極了！今天將此道（Vegan）全素希臘起司食譜，自製全素無蛋蛋奶的希臘起士做法秘訣大公開，全素希臘起士香醇非凡比，美味無敵！不用到市面買Vegan起士，就可以吃到整塊的美味希臘起士囉！
世界上只有一樣東西是任何人都不能搶走的，那就是智慧。奉上智慧語，人生的十二則勵志智慧語錄；面對人生四道試題您我是否及格？
香菇英文名稱：Shiitake Mushroom，拉丁學名：Lentinula edodes ( Berk.) Pegler；又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇，是擔子，北菇、薄菇，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。
華夏早在漢朝就有種植的記載，見於王禎所著的《王禎農書》。
在臺灣，農事試驗場植物病理部技手澤田兼吉記述台灣香菇主要從中國輸入，並有人工栽培成功及原住民採集野生香菇烘乾出售等紀錄。
日本人於1909年在埔里以人工椴木法種植香菇成功，至1970年發展為用用袋中的木碎來種植香菇。
日本在378年前就有種植香菇的記錄，但這僅是將椴木放置在有香菇生長的森林中，讓香菇自然產生的孢子掉落在椴木上生長。
一般食用鮮香菇脫水即成乾香菇，會產生濃鬱特有香氣；同時便於運輸保存，香菇是一種重要的南北貨；美味佳餚料理中香菇是不可或缺的食材，香菇的營養價值高，食用香菇好處多多，請參閱以下香菇香菇的六大食用功效，香菇適用人群 &香菇禁忌人群！
鮮香菇缺乏香氣，中菜廣泛使用乾香菇，它是在人工大量普遍後種植鮮香菇後才產生的作法；在烹飪時需將乾香菇進行泡發。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料一環。
冬瓜含維生素B群等主要營養素，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效；冬瓜性甘而微寒，是解熱利尿、生津止渴的日常食物，可舒緩水土不服症狀、清腸胃。今天就來道素食紅燒冬瓜食譜與大家分享，養生紅燒冬瓜做法料理，紅燒冬瓜的好處可瘦身美體喔！
香菇，又名香蕈、冬菇，是依著木材生長的真菌類。香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，讓香菇具有獨特的菇香，香菇營養高又美味；所以稱為「香菇」。
乾香菇&鮮香菇應用廣泛，那如何保存乾香菇&鮮香菇？乾香菇料理前該如何處理？新鮮香菇與乾燥香菇到底有什麼差別呢？
素食沙茶醬來為食物調味，搭配的料理就是相當簡單的蔬食串燒。來看看素食香菇串燒食譜，健康素食香菇沙茶醬串燒做法料理；素食香菇沙茶串燒養生保健康好吃不油膩料理祕訣吧！
自製素食沙茶醬，搭配多種天然香料、椎茸及香菇慢火燉煮，口味甘醇又營養，不含人工色素及防腐劑，氣味香醇，為素食者的最佳調味幫手。請點閱 素食沙茶醬料理食譜-自製素食沙茶醬做法:素沙茶醬料理是火鍋好搭擋!
香菇是食物中的珍品，古人稱香菇為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
香菇富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下香菇防癌關鍵營養素，香菇吃法；香菇怎樣吃防癌抗癌功效好、食用香菇好處與您分享！
香菇之所以擁有與其他菇類迥異的獨特風味，關鍵在於香菇中罕見的「香菇香精（Lenthionine）」分子，也就是香菇組織受損時產生，由碳環及硫原子組成的酵素產物，同時也是一種揮發性的硫化物。
Q、以營養學角度來看，新鮮香菇、乾香菇哪個營養價值比較高？
A、事實上，乾香菇與鮮香菇最大的差異在於風味的不同。請參閱以下鮮香菇&乾香菇營養及功效；鮮香菇&.乾香菇營養價值明顯差異：香菇含有β-葡萄糖苷酶有抗癌作用！
