一. 紅棗麻油牛蒡素排湯
材料：
紅棗20粒、牛蒡素排1片、杏鮑菇1大條、老薑1段(10g)、水1000cc
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網>牛蒡食譜（養身牛蒡素排做法)‏：此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效
調味料：
麻油2大匙、海鹽1/2小匙(3g)

紅棗又名大棗，跟桃、李、梅、杏並稱為五果，食用歷史非常悠久。不只如此，紅棗還是進補時常用的藥膳食材，許多養生料理佳餚，都使用紅棗入菜。

不少人不曉得紅棗可鮮食，當成水果吃，紅棗也可以製成蜜餞；亦或製作成棗泥，做為糕點心餡料用。
紅棗的品種繁多，大小不一，在中國大陸，山東省沾化縣的冬棗頗富盛名，果大脆甜，但貯存不易；新疆樓蘭的紅棗甜度高，掰斷時甚至會「牽絲」，也因此易遭蟲蛀。
大棗之類別
大棗因炮製方式不同，有紅棗、黑棗之別，前者直接曬乾製成，有補脾胃功效；後者多了一道煙火燻烤的步驟，甜度比紅棗高，有補血功效。
紅棗功效
紅棗藥性：補中益氣健脾 能治氣血虧虛
味甘、性溫的紅棗，早在「詩經」裡就有記載。李時珍「本草綱目」裡提到，紅棗能補中益氣、養血生津，能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。
紅棗能補脾、補血，口乾舌燥的人食用紅棗，可以生津液。紅棗還可以潤澤皮膚，因此，民間有「一天吃三棗，一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人，都可以適度吃一些紅棗。

咖啡（英文：coffee），咖啡在16、17世紀風靡歐洲上流社會，咖啡身價抬高，並被稱為「黑色金子」。

咖啡豆是從咖啡樹摘下紅色果實，經過去皮、去膜後成為生豆，經烘焙成油亮、褐色的咖啡豆，再研磨成咖啡粉，用熱水沖泡成香濃的飲料，通常為熱飲；但也有加冰塊作為冷飲的冰咖啡。咖啡冷熱飲，二者都可提振精神。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。相傳咖啡豆的由來，還與山羊有關。

素紅燒油豆腐是常見的素食便當食譜。其主原料為豆腐，豆腐的營養含有豐富的植物性大豆蛋白，而豆腐的營養中所含的維生素E，有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防！連西方人也肯定的好食材，因此豆腐可以適量常吃，而素紅燒油豆腐偶爾吃吃 ，或作便當副菜，營養、美味可口，真棒。

心得分享

香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網  香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)

苦瓜含清脂素能阻止脂肪吸收，想減肥瘦身的朋友可以嘗試吃苦瓜減肥餐；苦瓜全身都是寶，每100 g苦瓜果實含維生素C 19毫克(MG)，菸鹼酸0.5毫克，膳食纖維1.9公克，熱量僅有18大卡，因此，高纖低熱量且營養豐富的苦瓜非常適合減肥人士飲食需求。。苦瓜入藥療疾亦堪稱上品，尤其對糖尿病的治療效果甚佳，被人們譽為"植物胰島素"。有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網  苦瓜的功效與療效：苦瓜功效能降血糖、清脂、減肥，對初期糖尿病有效

香菇食譜：香菇苦瓜湯食譜是素食餐廳招牌菜之一，香菇苦瓜湯汁做法料理，既清淡，又不失甘美風味，更是時下養生達人所需求，讓您吃出健康，吃得安心。

素炒鮮蘑菇是鮮美營養的素食便當食譜，材料容易取得，膳食纖維豐富，易於烹調，全家人都喜歡的健康佳餚。

素炒鮮蘑菇做法

材料：蘑菇（洋菇）半斤、皎白筍二條、芹菜數根、紅蘿蔔一小段。

玉米素排湯，此道素食湯食譜，其主要成分為玉米與牛蒡。玉米，最近德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜…。牛蒡則有防癌、排毒、减肥三大功效。此道素食湯食譜常吃必能保健康。

十全大補素雞湯，此道素食補湯亦是最適宜配合燜燒鍋燜煮，今年冬天將特別冷，素食者於入冬之季，偶爾享用十全大補素雞湯，補補元氣補補身，將可蘊釀更多的能量，以迎接新的一年到來。體弱者最好請教中醫師指示享用。