素食食譜料理大全 (247)

分享超過百款健康素食食譜做法、素食料理食譜、素食食譜做法,豐富的素食食譜譜做法,色香味美的素食料理,教您做健康素食食譜,展現養生素食食譜的獨特風味,體驗素食之美。素食食譜料理大全!

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年菜食譜 (24)

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享清蒸蘿蔔,香炒蘿荀,蛋豆腐,紫菜糕,糖醋素魚,養生素食火鍋DIY等多款年菜素食佳餚,輕食又舒食,吃出天然美味養生保健康!

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蘆筍食譜做法大全 (3)

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小李抄手與大家分享蘆筍食譜-蘆筍蔬果汁,蘆筍蔬果捲,涼拌蘆筍,雙色蘆筍,蘆筍素魷魚等多道輕食又舒食的廚藝秘訣!

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茶飲 (59)

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飯食譜 (18)

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湯食譜 (19)

湯食譜大全~健康養生湯食譜:五行蔬菜湯,褒湯食譜,濃湯食譜,清湯食譜,品嚐喝湯天然美味~

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紅毛苔食譜大全 (3)

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番茄食譜 (10)

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創意料理-創意食譜 (32)

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梅子料理食譜 (4)

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南瓜餅,水煎做的不夠香,油炸的又太膩,怎麼辦呢?

煎南瓜餅的做法詳細介紹,分享煎南瓜餅美味秘訣,如何煎南瓜餅才好吃。

QQ軟軟的煎南瓜餅,香醇味美不油膩,南瓜餅單吃或當配菜皆相宜。

南瓜餅材料:

日式奶油南瓜(butter cup)300g,玉米粉150g,再來米粉50g,水適量,海鹽、黑胡椒、薑泥各少許

年年「有餘」的意思,對大部份的人來說:就是財物年年都有剩餘。人人都希望「年年有餘」,如魚得水,年年都豐收、有餘。

這樣解釋,只能說這是一個福報之家,因為財物的有餘,畢竟是短暫的擁有,也許富不過三代。

想「年年有餘」,就要有「三餘」勤奮的精神,除了努力打拼外,更要量入為出,賺10元最少也要存2元,當然還要是「積善人家」,才能「有餘」。「有餘」之後,「有娛」、「有愉」接著來報到。

茶飲 金桔檸檬茶做法
材料:桔子五顆、冰糖100g、蜂蜜二小匙、檸檬精油適量
作法:
1.用刀在五個桔子上劃三~四刀,置於鍋內加水熬煮約十分鐘。
2.壓榨二個桔子原汁加入鍋內,加入蜂蜜二小匙匙。
3.整顆冷凍檸檬磨少許泥,即成檸檬精油,備用。(剩下檸檬放回冷凍)
4.加檸檬精油,然後倒入沖茶器即成

金桔果實含豐富的維生素A,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

金桔80%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效。

金桔可預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。

金桔亦含維生P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

檸檬具有高度鹹性,檸檬被認為是治療所有疾病很好的食療藥材,檸檬汁不加糖養生又美容。

年菜食譜 小龍年十二道年菜輕食料理:新年新起點,健康年菜迎新春!
春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。
民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。
低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。
下列是小龍年十二道年菜輕食料理:
一.大團圓火鍋(闔家歡)
材料:
大白菜、白蘿蔔、金針菇、彩椒、蕃茄、白背黑木耳、昆布、薑片、大棗、蒟蒻、豆腐、素貢丸
調味料:海鹽、昆布粉各適量
做法:
1.昆布、白背黑木耳各泡軟,切小片。金針菇、彩椒、蕃茄各去蒂、去仔、洗淨,切塊。
2.大白菜洗淨,切兩段,白蘿蔔去皮洗淨,切大塊,放火鍋中用清水煮開,投入薑片,再放入(1)料昆布、白背黑木耳在底層,同時用大棗墊底。
3.依序放蕃茄、蒟蒻、豆腐、素貢丸、金針菇、彩椒,略滾醍味,轉小火,煮至湯汁味完全釋出,可再排入其他各種食材,食用時再放調味料即可。
【火鍋湯汁如有浮末,宜撈淨。】
4.大團圓火鍋選擇當令食材,利用昆布大棗薑片、來烹調高湯,保持天然原味的健康原則,不使用沾醬享用年菜火鍋,闔家歡樂又健康。
二.(養生糙米球)慶團圓
材料:
A.糙米飯600g、核桃100g、板豆腐2塊、天然醬油(Bragg)2大匙(60cc)、海鹽3g、香菇粉適量
B.蕃茄醬1/2杯、小蕃茄1/2杯、檸檬汁、蜂蜜各2大匙、鹽少許
做法:
1.將豆腐壓泥、瀝乾水分,核桃壓碎,與糙米飯及調味料混合拌勻,用冰淇淋杓挖成半圓狀,間隔排列在烤盤上,放入預熱烤箱,170℃烤約40分鐘左右,呈金黃色即可。
2.將小蕃茄、蕃茄醬、檸檬汁、蜂蜜放入果汁機打成勻細狀,然後倒入鍋中煮成濃稠狀,作為沾醬佐料,搭配食用。
三.舒食鮮蔬(迎春納福)
材料:
新鮮香菇6朵、甜豆120g、荸薺6粒、紅蘿蔔1/2根、熟腰果2大匙(30g)
調味料:
天然醬油、海鹽1/2茶匙(3cc)、玉米粉1大匙(15g)、水2大匙(30cc)
做法:
1.香菇去蒂、洗淨、切片。紅蘿蔔、荸薺洗淨、去皮、切片,備用。甜豆去頭尾及筋絲,洗淨、備用。
2.鍋中加水約1/4杯煮開,依序放入香菇、胡蘿蔔、荸薺、醬油、海鹽,煮至入味後,再加入甜豆略炒,加太白粉水芶薄芡,起鍋前灑上腰果,一道美味的舒食鮮蔬,即可盛盤,上桌食用。
四.鮮蔬白果(旖旎風光)
材料:
白果150g、玉米筍120g、新鮮草菇120g、紅蘿蔔1/2根、毛豆20g
調味料:
海鹽1/2茶匙(3g)、香菇粉少許、玉米粉2大匙、水3大匙
做法:
1.玉米筍、紅蘿蔔、草菇洗淨,切丁,備用。
2.白果、毛豆洗淨,放入沸水中煮熟,撈出,瀝乾水份,備用。
3.鍋中加水約1/4杯煮開,依序放入胡蘿蔔、玉米筍及調味料,煮至入味後,再加入白果、毛豆拌炒,起鍋前,淋少許玉米粉水芶薄芡,即可起鍋盛盤,上桌食用。
五.芥菜白果(萬事亨通)
材料:
芥菜心500g、白果50g、紅棗10顆、薑5片(薄片)
調味料:海鹽、昆布粉各少許
做法:
1. 將芥菜心燙熟,備用。
2.薑入家用烤箱小火烤10分鐘,入高湯煮開,下白果、紅棗、芥菜心微炒一下,入調味料海鹽、昆布粉各少許,勾芡拌勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
3.芥菜白果有豁痰止嗽功效。
六.上素粉絲(粉絲好康)
材料:
大白菜1斤、豆皮2片、素肉絲50g、冬粉1把、素蝦仁100g、草菇50g
做法:
1.大白菜切段加入素高湯燉煮。
2.豆皮切絲、冬粉及素肉絲泡軟加入。
3.最後放入素蝦仁、草菇,以海鹽巴及白胡椒調味即可。
4.杉素皮絲有清火利便功效。
七.翡翠豆腐(四季長青)
材料:
蛋豆腐1盒、鮮綠海藻菜200g、鹹蛋2顆
調味料:薑汁、高湯各1大匙(15cc )、香油1/2匙、清水
3大匙
做法:
1.蛋豆腐切等量塊狀。
2.鮮綠海藻洗淨後,放入滾水中川燙一下除腥味,擠乾水分。
3.取適量綠海藻平鋪在豆腐上,修飾造型排入盤中,入鍋蒸10分鐘。
4.鹹蛋蒸熟,切小丁,均勻放入做法(3)上方裝飾。
5.將做法(3)盤中的餘湯倒出,調入調味料,再回淋即可。
6.翡翠豆腐使用蒸的方式烹調,吃出健康原味。
八.紅棗銀耳蓮子湯(甜蜜家族)
材料:
紅棗60g、白木耳10g、鮮蓮子80g、桂圓肉30g
調味料:冰糖80g
做法:
1.把各項佐料混合後,放入壓力鍋內鍋中,下冰糖。
2.加壓約10分鐘後,視壓力鍋蒸氣迅速冒出,熄火,檢視紅色消壓器下降,始可掀蓋。
3.紅棗銀耳蓮子湯利用壓力鍋的方式烹飪,減少烹飪時間,節能減碳。。
4.紅棗銀耳蓮子湯具有益氣清腸、安眠健胃等滋補功效,營養價值高。
九.素十錦(十全十美)
材料:
西芹3條(約150g)、胡瓜200g、紅蘿蔔1/2小段、白蘿蔔120g、香菇6朵(泡水)、熟筍絲100g、黑木耳60g、黃豆芽120g、榨菜絲70g、紅椒絲10g、薑末1大匙
調味料:香油、天然醬油各1湯匙(15cc),海鹽、昆布粉、胡椒粉各少許
粉1/2匙
做法:
1.西芹、胡瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔各洗淨,分別去粗梗,削皮。
2.泡軟香菇洗淨,切細絲,搓少許鹽,炒出的香菇較香。
3.西芹拍撕裂後,切5公分小段。胡瓜去皮、洗淨,切細條狀,備用。
4.紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳各切細條狀,下沸水中川燙、漂涼瀝乾後,撈出備用。
5.熱鍋,放1湯匙香油,投入香菇絲,以中小火炒香,依序放入西芹、紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、胡瓜、筍絲、黃豆芽、榨菜絲、紅椒絲所有素十錦食材混合,均勻撒入少許乾澱粉,中火翻炒約二分鐘左右,加入調味料拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
6.素十錦選用當令食材,以健康為原則,多樣化蔬菜一次食用,維生素攝取最齊全。
十.補氣養生湯(氣壯山河)
材料:
乾花菇3朵、竹笙5條、有機豆包3片、蔘鬚2根、當歸2片、黃耆6片、紅棗8粒、枸杞1大匙,老薑3片
做法:
1.乾香菇洗淨泡軟,去除蒂頭。竹笙泡軟去頭及雜質,切小段。紅棗、枸杞洗淨,備用。
2.豆包洗淨瀝乾水份,表皮抹少許油,放入烤箱,烤成兩面略帶金黃色,每片切成4小片,備用。
3.蔘鬚、當歸,黃耆、紅棗、枸杞放入燉鍋,並加入香菇、竹笙、老薑及豆包,加6碗水,放入電鍋,外鍋放2碗水,按下開關煮至跳起,加少許鹽調味即可。
十一.珍寶豆腐盒(闔家平安)
材料:方形油豆腐(中型)6個、乾香菇2朵、毛豆2兩、紅蘿蔔丁、荸薺(或甜薯)丁各1/ 3杯、玉米筍少許、瓠瓜1條
調味料:適量鹽、胡椒粉
做法:
1.方形油豆腐中間切ㄇ字型,留一個掀蓋,挖出中間嫩豆腐,供肉餡菜餚備用。‧
2.將肉各料各洗凈後,切小丁,備用。
3.香菇切末炒香加上醬油及水調味,即為香菇末澆頭。
4.依次加入毛豆、紅蘿蔔、荸薺、玉米筍等材料齊炒,再加少許海鹽、白胡椒調味。
5.將做法(4)鑲入油豆腐盒中,蓋上蓋子。
6.把瓠瓜切絲當成繩子用。用生的瓠瓜繩將方形油豆腐綁成十字禮盒狀,
7.於油豆腐上淋少許水(以使瓠瓜繩易熟)放入蒸籠,外鍋置約1杯水量,蒸約20分鐘。
8.蒸熟後取出裝盤。淋上玻璃芡汁即可食用。
十二.御廚冬瓜(圓圓滿滿)
材料:
冬瓜一大塊(約12cmx10cm)、香菇絲、素火腿絲、紅蘿蔔絲各2兩、薑絲少許
調味料:海鹽、素蠔油各少許
做法:
1.將冬瓜削薄片,約12片,備用。
2.鍋內裝水,大水滾後關火。將冬瓜薄片倒入熱水鍋中泡軟後即取出,瀝乾
水分。
3.香菇絲搓少許鹽炒香,加入素火腿絲、紅蘿蔔絲一起炒熟。
4.以冬瓜薄片為外皮,上置少許薑絲及做法(3),捲起,捲圓即成。
5.然後入電鍋裡蒸約20分鐘,蒸好取出置盤。
6.起油鍋加少許素蠔油、水、太白粉水勾芡,淋在御廚冬瓜上方,即可起鍋盛盤,上桌食用啦!


春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。

民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。

低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。

茶飲 麥門冬菊花大麥茶是健康養生飲料,能舒緩改善喉嚨症狀!
 
時值寒冬之際,感冒肆虐,此時更別忘了多補充水分,該準備些天然飲料,緩和乾燥與寒氣。
取自大自然,天然的花草植物,所熬煮的麥門冬菊花大麥茶,清新、甘甜,又降火. 喝得也安心。
 
麥門冬是百合科植物麥冬的塊根乾燥製成。麥門冬具有天然的甘美味;當喉嚨不舒服或久咳不停時,抓一小把麥門冬熬水,趁熱喝個幾回,即能舒緩,改善喉嚨症狀。
 
大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用於消溫解毒,健脾減肥,清熱解暑,去油膩,助消化。
材料:
麥門冬15g  乾燥菊花8g  炒熟大麥15g  清水2500cc
 
做法:
1.將麥門冬15g、乾燥菊花8g、炒熟大麥15g,所有材料準備好,用清水沖洗乾淨,備用。
2.麥門冬、乾燥菊花及炒熟大麥,分別裝入布袋中,綁緊。
3.不銹鋼鍋中注入清水2500cc燒開,先將麥門冬先放入,以中火熬煮約12至15分鐘左右。
4.再將乾燥菊花及炒熟大麥放入,文火熬煮約5分鐘,即可關火
5.將裝有麥門冬、菊花、熟大麥的布袋撈起,放涼。
6.將麥門冬菊花大麥茶裝入玻璃瓶,置冰箱冷藏,隨時取用之。
7.如喜愛甜味者,可酌量添加蜂蜜或冰糖飲用。
8.DIY,自製飲料→麥門冬菊花大麥茶,不但喝得安心,更為家人的健康把關。
 


值寒冬之際,感冒肆虐,此時更別忘了多補充水分,該準備些天然飲料,緩和乾燥與寒氣。            

取自大自然,天然的花草植物,所熬煮的麥門冬菊花大麥茶,清新、甘甜,又降火. 喝得也安心。

麥門冬是百合科植物麥冬的塊根乾燥製成。

麥門冬具有天然的甘美味;當喉嚨不舒服或久咳不停時,抓一小把麥門冬熬水,趁熱喝個幾回,即能舒緩,改善喉嚨症狀。

 

過完聖誕節party,耶誕歡慶大吃大喝後,不妨來道蔬果輕食,調整胃腸,舒適您的五臟六腑,聖誕節DIY,個人著手料理一道繽紛亮麗白色耶誕蘆蔔彩椒食譜,盼望朋友們天天養生保健康!

蘆筍有抗癌症特殊功效:蘆筍營養價值高,人體所需營養元素在蘆筍中都能得到補充,研究發現,蘆筍提取物..抑制癌細胞DNA的活性,使癌細胞逐漸消失。

茶飲 檸檬茶:二道檸檬(天然、健康、養生檸檬茶)食譜
檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C(檸檬酸)成分;專家建議,一天一杯檸檬茶有助於保持記憶力,且對身體無任何副作用,檸檬茶是日常生活中隨手可得的的天然,健康,養生聖品。
檸檬茶材料:A:檸檬'1顆(20克).、冰糖20g;B:蜂蜜or果糖少許(甜度依個人喜好)
檸檬茶做法:
A:做法一
1、檸檬'1顆,洗淨後,切成0.5公分厚的薄片,去掉籽,裝入玻璃瓶後,加入冰糖20g。
2、冰糖和檸檬的比例為--檸檬20g:冰糖20g。
3. 待三、四天之後,檸檬會沉至玻璃瓶底,即可用來沖泡檸檬茶飲用。
4. 取出2-3片已有些成碎片狀的檸檬,用熱水沖開,即為一杯清新宜人的檸檬茶
B:做法二
5.如想即時飲用檸檬茶,用1塊檸檬榨出的原汁,加上一大匙蜂蜜(15ml)or果糖,在沸水中煮開,待檸檬芳香味道充分的釋出後,飲用之。
請點閱 檸檬:檬檸功效/妙用/好處,檸檬水=血液循環+鈣,檸檬是保健的良好食材

檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命C(檸檬酸)成分;專家建議,一天一杯檸檬茶有助於保持記憶力,且對身體無任何副作用,檸檬茶是日常生活中隨手可得的的天然,健康,養生聖品。

茶飲 養生茶飲→黑豆紅棗茶:黑豆紅棗茶飲具養血滋陰效果,增強體力!
材料:
黑豆、紅棗各30g,紅糖適量,水適量
做法:
1、黑豆、紅棗洗淨,將每顆紅棗劃直刀(味道較易釋出) ,加水一起效入鍋中熬煮。
2、煮至黑豆熟爛後,加入紅糖適量拌勻,濾渣取汁後,即可飲用。
養生藥膳 立冬養生黑豆紅棗茶功效:黑豆紅棗茶飲具養血滋陰效果。紅棗可養血,黑豆味甘性平,能消脹、活血與解毒。
溫馨提示:尿酸高、痛風者不宜。
請點閱 黑豆功效,黑豆吃法,黑豆做法:黑豆營養價豐富,營養學家推崇黑豆是豆中之王,田中之肉,綠色的牛乳!
請點閱 紅棗功效:專家研究發現紅棗功效有保護肝臟,增強體力,補中益氣,養血安神!

黑豆功效有補腎強身,止盜汗,烏髮黑髮,延年益壽等功效。黑豆營養中蛋白質含量高又好。黑豆吃法和做法很多種,磨麵粉可蒸成饅頭;煮熟可製做涼拌菜;炒熟可當零嘴小吃;打豆漿可做為早餐飲品;培養黑豆生芽可當蔬菜用。

紅棗功效:研究指出紅棗有超強的保護肝臟和增強體力的功效,中國的草藥書籍還提到紅棗功效能補中益氣和養血安神喔!

取自大自然,天然的花草植物,所熬煮的麥門冬菊花大麥茶,清新、甘甜,更可以預防流行性感冒!

麥門冬是百合科植物麥冬的塊根乾燥製成。麥門冬具有天然的甘美味;當喉嚨不舒服或久咳不停時,抓一小把麥門冬熬水,喝個幾回,即能舒緩,改善喉嚨症狀。

菊花分為黃、白兩菊,都有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效。 

第 18 頁,共 18 頁

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