蕎麥因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。愛吃發糕的人，可以自己DIY製作蕎麥發糕，營養衛生又健康。
豆腐是天然養生食品；豆腐可以清潔腸胃、清熱潤燥、生津解渴、補中益氣。豆腐還可以預防癌症、骨質疏鬆等等。
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
豆腐乳搭配玉米粥、燕麥粥or南瓜粥，當早餐副菜，是相當下飯的開胃小菜。
特製「山藥麵」，像削蘋果，一刀接一刀，條狀山藥變成大概跟紙差不多薄片，厚度不到0.1公分，甚至還能透光，一層層疊起來，刀工切成細絲；山藥化身成麵條，放上少許芝麻or海苔，香菜點綴，味覺與視覺都滿分。
這道山藥麵食材簡單，方便製作；黏稠的山藥麵，醬料以素食烏醋搭配甘甜昆布醬汁加上芥末淡淡辣味，入口清脆爽口又清淡，讓人一口接一口，欲罷不能，山藥麵的確是很下飯開胃的美食料理！
很道地微辣的韓式口味韓國泡菜，是韓國餐館必備的前菜，也是最常見的家常小菜；然而自己醃製的韓風美味料理，開胃又可口，再平凡也舒心。
蕎麥被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等病患有特殊的保健作用。常吃蕎麥飯準沒錯。
蕎麥為蓼科一年生草本，栽培管理容易，在饑荒時被冠為“救荒植物”，本草綱目有云：蕎麥性屬甘味降氣，寬腸沉積，泄痢帶濁…等為漢藥材之一。蕎麥粒含5～6％離胺酸（Lysine），花及莖葉含芸香甘（rutin），具有擴張血管及強化血管之作用，為高血壓、糖尿病、胃腸病患之簡便食療品。蕎麥粒之主要營養成份為蛋白質、脂質、醣類及維生素B1、B2、A，並含多量的鐵Fe，因此蕎麥可以說是一種營養價值極高的植物性食品。
二.壽司捲/五行蔬菜捲的製作過程中，先置海苔片(壽司用)，再舖春捲皮，可保有海苔的酥脆口感，這是製作此道五行蔬菜/壽司捲酥脆好吃的關鍵及秘訣之一。
三.當使用海苔片(壽司用)時，可先放入小烤箱以文火預熱，海苔的酥脆口感會更好，這是製作此道酥脆好吃的關鍵及秘訣之二。
~~中秋佳節已近，讓大家一起來打造現代人健康營養知識態度與行為~~
中秋節的減肥吃法：
一、 中秋節前，吃兩天較清淡食物，如此參加聚餐就不會有心理掛礙了。多吃青菜水果及適量堅果類，最好茹素；減肥仍然要吃得恰當合適，健康營養和熱量。
低卡水果壽司材料：
有機蘋果1/2顆，有機奇異果1/2顆，有機草莓2顆，有機芒果60g，有機水梨1/4顆，有機加州蜜李2顆，韓國海苔5片
壽司飯適量
[壽司醬汁]
優酪乳30cc，素食沙拉醬 30g
