台灣四季都盛產小黃瓜，除了價格親民，也方便取得，因此受到不少人青睞；小黃瓜爽脆的口感配上香香酸酸的梅醋醬汁，清爽解渴也開胃，真的會讓人忍不住一口接一口，欲罷不能~
小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。因有水溶性纖維，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。含有微量胡蘿蔔素及維他命C加之常拌隨薑等食用 形中增強抗癌之多重效應。
小黃瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品；中醫認為小黃瓜味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。
這麼多小黃瓜好處，心動不如馬上行動，快快來做道簡單的涼拌小黃瓜料理食譜吧！
炎炎夏日，暑氣高張，沒胃口，怎麼辨？不妨來道夏日素食開胃菜涼拌茄子食譜吧！
素食涼拌茄子料理，是夏日裡很受歡迎的一道菜，冰鎮過的茄子，沾著酸甜五味醬汁，更挑動起舌尖上的味蕾，相當開胃兼具簡單、快速上手；涼拌茄子料理用川燙就可以保持茄子漂亮的紫色；健康涼拌茄子料理賞心悅目更開胃下飯！您是否也想試試看~
茄子在食療上的營養價值：蔬果顏色的不同總暗示獨特的營養。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。茄子含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮吃)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、咯血，老人斑、壞血症等，有一定功效；此外，茄子對痛風患者，也有一定的效用。
A.茄子2根，薑末15g，辣椒末、香菜末各5g
B.調味料: 細糖1/2茶匙，醬油1茶匙，素食烏醋1/2大匙（8ml），涼開水1大匙，香油1大匙（15ml）
1、薑、辣椒、香菜分別洗淨，跺成末。茄子洗淨，去蒂頭，切段。
2、用寬口深鍋煮開沸水，放入少許鹽、少許油
3、將已洗淨切段的茄子，投入煮開沸水中，上方壓一瓷器盤（盤子厚些較有重量），使茄子不露出水面，燙煮約5分鐘至熟軟，撈起瀝乾，盛盤，備用。
4、酸甜涼拌淋醬做法：將材料B.所有調味料加入做法（１）薑末、辣椒末、香菜末拌勻，淋至茄子上方，放冰箱冷蔵，食用時再取出。
5、一道夏日涼拌茄子料理食譜-涼拌茄子做法用川燙就可以保持茄子漂亮的紫色，加上酸甜的五味醬，健康涼拌茄子料理賞心悅目更開胃！
1、水煮茄子顏色要漂亮，必須先將水煮開再放入茄子，茄子必須壓到水面下；這樣煮出的茄子就不會被空氣氧化而變色。
2、茄子要下水煮之前再切，切面才不會變黑，如果預先切好茄子準備，就必須泡在水裡。
飲食習慣的改變讓吃素的人不再是小眾，素食的好處； 素食營養須知；簡易料理家常菜，變化的素食料理也開始多樣化！提供下列家常菜素食豆乾料理食譜與大家分享，家常素炒豆乾三絲做法料理家常便當皆相宜喔！
豆乾主要是由黃豆所製成，而豆類幾乎沒有膽固醇，可有效避免各種心血管疾病上身，因此，若豆乾作為每日蛋白質的攝取來源，的確比起肉類多出許多好處。
此外，植物性蛋白質的豆類，包括黃豆、黑豆、毛豆等，其中又以黃豆含量最高，富含許多膳食纖維、油質、大豆異黃酮、卵磷質等，有助於降血脂、降膽固醇，增加鈣質吸收、記憶力，提供女性荷爾蒙來源等功效。
西芹是養生達人不可少的選擇，西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現；西芹含酸性降壓成分，對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好的功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分，對動物有鎮靜功效，對人體能起安定功效，有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現，西芹有利尿成分，能消除體內鈉的滯留，有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有乾「東方小人參」的稱號。紅蘿蔔有益肝明目功效：紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
A、白豆腐乾2片，紅尖椒、西芹、胡蘿蔔各適量，薑1小塊
B、海鹽、香菇粉各適量，醬油少許
1、白豆腐乾入汆燙，漂涼，切成絲。紅尖椒、西芹、胡蘿蔔去皮，各洗淨切絲。薑洗淨，切細絲。
2、起鍋熱油 ，放入少許薑絲，小火爆香。
3、 再放入豆乾絲煸炒至微黃色，放入其餘材料一起翻炒片刻。
4、加入調味料海鹽、香菇粉各適量，醬油少許拌炒均勻即可。
1、在挑選豆乾時，只要顏色太白、嚐起來有刺激感、有豆臭味時，就要提高警覺避免購買，以免將有害物吃下肚造成影響。
2、炒豆乾三絲做法，放醬油少許，可讓色澤加深，更有醬油香醇風味，視覺、味覺具全。
明目萵苣「菊苣」，又稱眼睛菜或護眼菜，菊苣其功能為清熱解毒，主治眼疾，難怪能夠贏得「護眼菜」美名。多數人知道菊苣養生價值高，菊苣功效佳，但帶有一點苦味，但是如果能細細體會品嚐，苦味之後的便是回甘滋味。
一般主婦們往往買回菊苣，卻不知道該如何料理菊苣。如果因為料理不當，家人不愛吃，下次再購買的意願就降低，真的很可惜。提供下列菊苣料理食譜-三道菊苣做法料理給大家參考，眼睛菜菊苣明目護眼，讓眼睛明亮有神歐！
東南亞料理醬料沙茶醬又稱沙嗲醬（Satay Sauce）。沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品，盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙嗲醬，色澤淡褐，質地細膩，如膏脂，相當辛辣香咸，沙嗲醬富有開胃消食之功效。
沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶素牛腩煲、沙茶炒飯；素沙茶醬/沙嗲醬料理宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法；還可以配製港式新潮「沙咖汁」等美味港派名菜；提供下列素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法與大家參考之，沙嗲醬有開胃消食功效!
茶葉蛋是台灣人的平民美食，阿基師說:「茶葉蛋也是人生的隱喻，因烹煮的秘訣在於蛋的裂痕夠不夠多，夠多，才夠味！
此道茶葉蛋做法秘訣，健康茶葉蛋做法料理，是參考阿基師茶葉蛋食譜做法，稍加以改變；快速入味又上色的製作小技巧，茶葉蛋風味香醇不死鹹，就像外買一樣好吃，很受討喜，大人小孩皆喜歡！
A.雞蛋20顆
B.鹽1大匙，醬油1大匙，紅茶包3包，滷包一袋，老薑1段，辣椒1支，八角2顆，甘草6片
上海菜飯以上海菜來說，是一道很有名的家常菜。上海菜飯就是以青江菜or雪裡紅拌在蒸煮好的飯中；菜飯中的青江菜，清清淡淡的，菜飯吃來一點也不油膩，非常清爽。
油亮翠綠的青江菜加上小火乾煸過的美國素火腿，道地香氣十足經典上海菜飯，底米飯吸飽素高湯，鍋底還吃的到微脆的鍋巴，一道經典又道地的素食上海菜飯料理食譜-超簡單輕食上海菜飯做法賜予健康升等成白金貴賓喔！
香菇是低熱量、高蛋白、高纖維營養食物，香菇營養中所含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，香菇經曬太陽後，就能在體內轉換為維生素D2。香菇中又有胺基酸利得寧（Eritadenin），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。
蒟蒻有改善高血壓的功效，雖然蒟蒻經過加工後沒什麼營養價值，但還是有很大的功效，重點就在蒟蒻中的「葡甘露聚醣」，葡甘露聚醣有吸收膽固醇的功效，能夠抑制血糖值的上昇，當它在幫助血糖控制的同時，順帶暢空阻礙健康的膽固醇，促使膽固醇濃度正常化，可有效的降低高血壓。
蒟蒻有控制糖尿病的功效，蒟蒻所含的水溶性膳食纖維之所以使蒟蒻在人體內不會被消化或吸收，是因為人體沒有酵素可將之分解，因這種特殊的特性反而使它在進入胃時可吸收醣類，直接進入小腸，並在小腸內抑制醣類吸收，由此減緩血糖上升。
輕度的高血壓，採用香菇炒蒟蒻食療法，改善日常的飲食習慣，可不藥而癒~推薦下列香菇蒟蒻料理食譜-健康香菇炒蒟蒻做法料理供大家參考之，香菇蒟蒻有改善高血壓功效喔!
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
多數人只取紅蘿蔔中間，其他部位皆丟棄的景象，令人感到心疼。巧思創意簡易私房料理-素蟹黃豆腐食譜，重視食材各個部位的營養，也兼顧美味。提供下列素食蟹黃豆腐食譜-素食蟹黃豆腐做法與大家分享，素食蟹黃豆腐料理營養兼美味喔~
板豆腐250g，紅蘿蔔皮60g，蛋黃1顆，玉米粉5g，橄欖油15g，薑末10g，水150 cc，鹽1/4小匙，胡椒粉少許，太白粉水（太白粉1小匙、水1大匙）
