健康飲食 維他命B12(Vitamin B12),又稱鈷胺素(cobalamin),是B群維生素成員中最特別的一種(含有金屬離子鈷),結構龐大而複雜。 維他命B12最早是被用於治療缺乏時所造成的巨成紅細胞性貧血(Megaloblastic anemia),後續科學界更發現維生素B12是人體中幾種酵素作用時的輔助因子,與能量製造、血球生成、神經功能、維護DNA完整性、葉酸代謝有關。 若是缺乏維生素B12此營養素,除了會引發惡性貧血,還會造成高半胱氨酸血症(與心血管疾病有關)、周圍神經病變、認知受損、食慾不振、倦怠等症狀。 請參閱以下維生素B12,Q&A;維生素B12攝取量需要多少,沒有吃到B12的飲食怎辦,B12是要吃大量的食物才能得到嗎? Q、維生素B12如何取得? A、B12可以從身體裡的細菌自動造出