湯圓食譜 麻油猴頭菇紅麴湯圓做法:冬至藥膳湯圓美味料理烹調法秘訣!
台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。
湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。
冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。
因為自古民間即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言「冬至一陽生」為使陽氣回復,於是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。
湯圓DIY:糯米加上紅麴製作湯圓,增強補益功能(能增強免疫功能,用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用:對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。
吃膩了甜食湯圓,不妨換個口味,來一道冬至養生藥膳→麻油猴頭菇紅麴(紅糟)湯圓,既可滿足於冬至節日氣氛,更為您的健康把關!
猴頭菇營養價值高,含較高的蛋白質和多醣體,猴頭菇所含多醣體是所有菇類之冠,據食研所分析,人們所必需的八種氨基酸,它含有七種
麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。
紅麴(紅糟)湯圓添加麻油猴頭菇料理,取自天然食材燉煮湯汁,兩者相輔相成,美味兼滋補作用,增強補中益氣功效,麻油猴頭菇紅麴湯圓更是冬至養生最棒的一道藥膳料理。
材料:
紅麴(紅糟)湯圓12顆,麻油猴頭菇1小包(約10小顆) ,沸水1200cc,海鹽、昆布粉各適量
做法:
1.鍋中注入1/3滿水量,將水煮開。
2.投入冷凍紅麴湯圓,待水再次沸騰,注入冷水,重覆此方法兩次,視湯圓浮出水面後,以濾網撈起,置抹油的盤中。
3.不銹網鍋中注入1200cc沸水,投入麻油猴頭菇1小包,蔘鬚,大火再次煮沸後,轉中小火悶煮約8至10分鐘,讓麻油猴頭菇藥膳美味釋放出來。
【這是冬至藥膳湯圓→麻油猴頭菇紅麴湯圓做法的美味料理烹調法秘訣】
4.加入已煮好的紅麴湯圓於麻油猴頭菇藥膳湯中,即為一道冬至藥膳:健康養生又美味麻油猴頭菇紅麴湯圓。
請點閱 湯圓食譜 素食紅麴(紅糟)湯圓做法及好吃秘訣(紅麴湯圓增強補益功能及活血通絡作用)
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請點閱 猴頭菇 猴頭菇功效:研究證明猴頭菇菌含有酞胺物質,有治療癌症和健康養生食療功效


灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。

湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。

冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。

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豆腐食譜 自製蛋豆腐:超簡單濃郁豆香的道地日式風味蛋豆腐做法
豆腐要足夠豆香,當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿。自家做豆腐,相信沒有比這個方法更簡單容易吧!自製了豆腐後,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,即是道地的日式風味豆腐。豆腐無論冷吃、熱食都美味又清新!自家製作的蛋豆腐,真材實料、美味一級棒!
豆腐還可料理成其他蛋豆腐食譜,像麻婆豆腐、紅燒豆腐、炸豆腐or製作成紅趜腐乳……。
材料:
無糖豆漿 250毫升,全蛋 2顆,蛋白一顆,海鹽 1/8茶匙,胡椒粉少許,天然醬油(Bragg)酌量,海苔絲少許
做法:
1.豆漿和蛋置室內回溫約30分鐘。
2.蛋打成蛋液,加豆漿攪拌均勻,濾網過濾兩次,備用。
3.加海鹽和胡椒粉打勻,倒入容器內,拌勻,用鋁箔紙輕輕蓋住。[底部可置放不沾紙(烘烤紙),豆腐較容易取出]
4.入電鍋蒸煮,外鍋一杯水,蒸至開關跳起。約 25至30分鐘。
5.測試蛋豆腐蒸熟方法:用牙籤插入豆腐,牙簽可以竪立起來,即是熟
6.待豆腐冷卻後,置入冰箱冷藏約1小時,即可取出切塊。
7.容器中的冷藏豆腐,用小刀在周圍畫一圈再取出,或不取出也行
8.把切塊豆腐放入小碗中,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,濃郁豆香的道地日式風味蛋豆腐,即可上桌食用。
請點閱 和風醬做法
請點閱 紅趜腐乳

腐要足夠豆香,當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿。自家做豆腐,相信沒有比這個方法更簡單容易吧!自製了豆腐後,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,即是道地的日式風味豆腐。豆腐無論冷吃、熱食都美味又清新!自家製作的蛋豆腐,真材實料、美味一級棒!

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翡翠芸豆湯圓
傳統元宵多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,這時候不妨試試這款元宵,蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入。
主料:湯圓粉、菠菜、芸豆
輔料:糖
1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵,然後把麵團揪成大小相等的劑子。3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用幹紗布過水。4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約為2:1。5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
還有源自廣東、香港的“糖不甩”湯圓,扁形湯圓,放在糖漿內煮熟,要吃才撈上來,加上芝麻、花生碎、砂糖、椰絲。

 

 

 傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣! 

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週五, 23 十一月 2012 23:43

湯圓食譜 芸豆(四季豆)湯圓餡做法

湯圓食譜大全 芸豆(四季豆)餡做法
芸豆(四季豆)餡材料
芸豆(四季豆),紅糖,橄欖油適量
芸豆(四季豆)餡做法
1.芸豆洗淨,入鍋煮熟。
2.入vita-mix果汁機中打成泥。
3.熱油鍋,倒入芸豆泥,紅糖及橄欖油適量,中小火慢炒,待水分蒸發後即成芸豆餡。比例約為芸豆2:紅糖1。
【紅糖此例可視個人需要減量】
請點閱 湯圓食譜做法大全
請點閱 四季豆/芸豆 四季豆功效,四季豆料理注意事項,您不可不知喔!
請點閱 湯圓食譜 湯圓DIY:翡翠芸豆湯圓做法健康養生,更可滿足於冬至節日的喜氣!

傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY;這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓,湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣!

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茶飲 五款養生茶飲呵護您身體,養生保健一級棒,強力推薦
一.保眼茶飲
比例:菊花1:枸杞子3
保眼茶功效:保肝明目,有消除眼睛疲勞的功效,適合上班族需長時注視電腦螢幕者,因此稱之為保眼茶。
二.消脂茶
比例:山楂3:薏仁3:決明子2:甘草1
功效:除濕滿,消積滯,常服有消脂減肥的療效,因此稱之為消脂茶。
三.中藥咖啡
比例:黨參3:麥冬3:五味子1
功效:能提神,消除疲勞,有咖啡之效果卻無咖啡之副作用,因此稱之為中藥咖啡。
四.逍遙茶
比例:浮小麥、紅棗、甘草、百合 (比例 3:3:1:2)
逍遙茶功效:寧心安神,除煩解鬱,改善心煩,健忘,神經衰弱,令人安神無憂又逍遙,因此稱之逍遙茶。
五.養生茶
比例:當歸1:黃耆3:枸杞3:紅棗2
養生茶功效:益氣養血,補虛保健,促進血液循環,提昇身體免疫力,因此稱之為養生茶。

養生茶飲,在我國歷史悠久,源遠流長。當今人們隨著生活水平提高及健康的認知,越來越重視養生保健、養生原則!

下列五款養生茶,是您日常生活中必備的養生寶典~

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健康飲食 維生素B2是任何疾病的罪魁禍首
1.身體長期、嚴重缺乏維生素B2是導致癌症、腫瘤的根本原因。
2.各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因為缺乏維生素B2引起
的。
3.痔瘡也是因為缺乏維生素B2引起的。
4.女性的宮頸糜爛也是因為缺乏維生素B2引起的。
5.通常所說的“上火”就是維生素B2短期、急劇缺乏症。
6.及時、足量補充維生素B2,這些症狀都會減輕直到痊癒。
維生素B2是人體必需的一種營養物質,它是形成人體組織、器官表面的必需的一種物
質,維生素B2在人體內無法儲存,但人體每天又需要, 所以必須每天從食物中補充,
食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高 (這也說明了B2的重要性),其次是
奶及其製品,禽蛋類、豆類及其製品、穀類,一般蔬菜也含有少量的維生素B2。
植物當中維生素B2主要存在于穀物的皮、殼當中,在糧食加工過程中大部分都流失了。
因此現代人的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B2,所以大多數人都
處於缺乏維生素B2的狀態。
輕微缺乏維生素B2人體不會有任何感覺,但到一定程度時就會出現明顯的症狀,首先,
在人體最薄弱 的地方,通常是消化道的首尾兩端,即口腔或肛門的局部,出現充血、
腫脹,隨後皮膚或粘膜出現潰瘍,然後開始出血,這即是口腔潰瘍和痔瘡。如果 長期
缺乏維生素B2,那麼人體其它部位也會出現同樣的症狀。
為 什麼缺乏維生素B2會出現充血、腫脹呢?主要原因在於血管,構成血管壁的細胞離
不開維生素B2,當缺乏維生素B2時,血管壁(主要是毛細血管,管壁本身就 很薄)開始變
薄,在血壓的作用下,血管開始向外凸起,當局部的血管都開始鼓起時,就形成了腫
塊,最後血管開始裂開出血,如果發生在腦部,你猜到了嗎?對, 這就是腦溢血。
為什麼缺乏維生素B2會出現潰瘍呢?同樣的道理,構成人體皮膚和粘膜的細胞也需要維
生素B2,當B2缺乏時,人體無法產生出足夠的皮膚 和粘膜細胞,去頂替已經代謝掉的
細胞,缺口就產生了,患處的皮膚或粘膜就像雪被融化了一樣,由一個小點發展成一個
創面,這就是潰瘍,發生在食道,就是食道 潰瘍,發生在胃裡,就是胃潰瘍,發生在
腸道,就是腸道潰瘍,發生在女性的子宮頸,就是宮頸糜爛。潰瘍面如果長時間不能癒
合,就會被細菌感染,產生炎症,單 純使用消炎藥,只能暫時控制細菌的繁殖,並不
能使潰瘍癒合。充血、腫 脹長期、持續發展下去就會凸出組織、器官的表面,形成腫
瘤,腫瘤發展到最後階段,表面糜爛,反復感染、化膿,內部細胞瘋狂增生,這就是??
癌症。
所以說,癌症是人體長期、嚴重缺乏維生素B2,各種組織、器官功能即將衰竭,總崩潰
即將發生的徵兆。這也就合理解釋了為什麼把癌變部位完全切除了,仍然避免不了癌症
的擴散和復發,不是癌細胞擴散了,而是組織和器官相繼陷入崩潰了。
知道了病因,治療就簡單多了,及時、足量補充維生素B2,紅腫就會消退,潰瘍面就會
癒合,腫瘤會縮小甚至消失,癌症會停止惡化,逐漸好轉。維生素B2這個藥極其便宜,
一元一瓶,一瓶100片,再窮的人也吃得起。
藥 瓶上標注的【適應症】為:用於預防和治療維生素B2缺乏症,如口角炎、唇乾裂、
舌炎、陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎等。很顯然,這些只是缺乏維生素B2的初 期症
狀,現代醫學沒有對這個問題深入研究下去:既然缺乏維生素B2能導致口唇、牙齦、舌
的潰瘍,那麼消化道內其它地方的潰瘍就與B2沒有關係嗎?正是在這 個問題上的淺嘗
輒止,導致了現在癌症的氾濫。
需服用維生素B2的用量,藥瓶上的【用法用量】:口腹,成人,一次1-2片,一日3
次。實踐證明,當人體沒有明顯的症狀、用來預防時, 這個用量也許是可以的,但
是,如果身體已經有了明顯的症狀,比如潰瘍、痔瘡、息肉、腫瘤,那麼這個用量是明
顯不夠的,必須要一次4-6片,一日3-4次, 才能看到明顯的效果。有些人就是因為
用量不夠,覺得服用維生素B2沒有用,從而耽誤了病情。已經住院的病人,可以要求醫
生在輸液中加入複合維生素B(裡面 含有維生素B2),效果會更好。
維生素B2對人體沒有任何副作用,過量的維生素B2 會從尿液中直接排出體外,所以,
不用擔心服用過量的問題。還有個問題也必須引起重視,維生素B2見光極易分解,從而
導致失效,一瓶維生素B2如果開蓋後一 個月還沒吃完,那麼剩下的藥片估計就都失效
了,再服用時就會覺得沒用了,這時就需要重新購買,最好生產日期在半年以內的。在
此,我也呼籲生產廠家,最好能 在維生素B2的外面包裹一層糖衣,從而減少維生素B2
見光失效的機會。
通常所說的“上火”與維生素B2有什麼關係呢?辣椒、羊肉、白酒 等熱性食物進入人
體後,會擴張毛細血管,加速血液的流動,而這會加速維生素B2的消耗,就像人跑步時
肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。維生素B2被快速消 耗而又得不到補充,於是就會
產生牙齦腫痛、肛門肌肉充血腫脹等上火症狀,只要馬上服用足量的維生素B2 ,這樣
症狀會很快消失。當然,吃一些涼性的食物如西瓜等,能中和身體中的熱性,也有一定
的效果,但最根本的因素還是維生素B2。
“十人九痔”是一個民間俗語, 是指痔瘡患者的發病率很高,其實也證明了缺乏維生
素B2在人群中的普遍性。流行病學認為父母得了癌症,子女也易得癌症,所以癌症具有
遺傳性,這其實是個錯誤的結論。
真正的原因是,父母與子女在飲食結構上具有高度相似性,父母愛吃辣的,經常上火,
處於缺乏維生素B2的狀態,那麼子女也必定愛吃辣的,也會缺乏維生素B2,即使子女以
後與父母分開了,他(她)的飲食習慣也會保留下來,所以,與父母得相同的病就不足
為奇了。
為什麼常吃五穀雜糧的人不易得癌症呢?現在你應該明白了吧,其實是五穀雜糧中(主
要在皮、殼上)所含的維生素B2起了作 用,如果把皮和殼都去除了,效果就會大打折
扣。
有些人常吃複合維生素,認為自己不會缺乏維生素 B2,實際上,複合維生素中所含的B2
遠遠不能滿足人的日常需求,必須單獨補充維生素B2。
寫這篇文章的目的在於救人,健康的人是體會不到病人的痛苦的,如果你從這篇文章中
得到了受益,請多多轉貼,讓更多的人看到,早日擺脫病魔的糾纏,則善莫大焉

 

下列是您不可不知的健康飲食生活常識:

 維生素B2短期是任何疾病的罪魁禍 
1
.身體長期、嚴重缺乏維生素B2是導致癌症、腫瘤的根本原因。
2.各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因為缺乏維生素B2引起的。
3.痔瘡也是因為缺乏維生素B2引起的。
4.女性的宮頸糜爛也是因為缺乏維生素B2引起的。
5.通常所說的“上火”就是維生素B2短期、急劇缺乏症。

您不可不知超簡單減肥秘訣大公開!一壓即可簡單輕鬆減肥,瘦身苗條的兩個穴道,祗須乳液全部搞定!

穴道位於神經集中的區域,若是神經反應遲緩就會造成身體不適。

發佈於 中醫減肥
四季豆,英文"green bean"別名:扁豆、芸豆、刀豆、敏豆、菜豆、雲豆、架豆等,四季豆原產於中南美,西元前七千多年墨西哥和秘魯已有栽培。三、四百年前傳入歐洲,而後經西班牙、葡萄牙人傳到中國,一百多年前傳入臺灣栽種。

市場上能買到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆莢呈扁圓形的被稱為芸豆,生長期較短,上市較早,色綠,吃起來發脆,筋多、易老,品質較差。豆莢呈圓棍形的是架豆,爬蔓,需要支架生長,其色淺綠,肉厚、無筋、莢尖小,鮮嫩味美。

四季豆可以烹煮食用,加工製成罐頭,或是將豆子烘乾製成乾甜豆食用。四季豆味美可口,燒、炒、燜均為佳餚。

發佈於 四季豆/芸豆


豆漿能促進人體排毒
1、豆漿含纖維,能助腸胃蠕動,減少便秘,排除腸毒,達到減肥的作用。
飲用一杯暖暖的豆漿,是否覺得身體變輕盈?更因為隨著體內毒素的減少,臉上的痘痘也能隨之漸漸減少呢!   

2、豆漿屬利尿的飲品,平時體內多餘的水分沒有排除,則會造成一定程度的水腫現象,喝豆漿能夠幫助耗熱出汗,排除水分,帶走熱量,讓身體健康又苗條。

發佈於 豆漿
生活常識 元宵和湯圓做法和區別,元宵和湯圓食用方法
湯圓做法
一.湯圓的做法類似包餃子,先把1/2 大杯糯米粉加入半大杯熱水攪拌謂之「燙麵」,再倒入冷水半大杯,用手搓揉,將粉揉成了富彈性的麵塊,搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊,將內餡包入麵皮中再揉圓, 便完成了湯圓
二.包湯圓的過程也像餃子。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
三.南方湯圓是以皮為主體逐一手工做成,餡料是軟的(就是先做好皮然後往裡塞餡),而北方元宵是以餡為主體,餡料預先做好,晾乾並切成小四方塊後,置於機器中滾上麵粉即成元宵。
元宵和湯圓的不同之處及區別
一.元宵和湯圓不同之處在於外皮,湯圓的外皮材料是糯米粉、熱開水和冷水。
二.湯圓用的是濕糯米粉(煮之前是粘的),元宵用的是幹糯米粉(煮之前是乾的)
三.湯圓餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一
元宵和湯圓食用方法
一.湯圓食用的方法可以用熱水煮,湯圓下鍋後,必須用大杓攪拌一下,以免互相黏在一起,直到水開,湯圓浮出水面便是煮熟了。
二.至於元宵的吃法,除了水煮之外,還可以油炸,油熱後放下元宵,同樣以鍋鏟稍加攪動,等元宵浮出油面,即可上桌。食用前灑上細砂糖可增加美味。


元宵和湯圓做法
一.湯圓的做法類似包餃子,先把1/2 大杯糯米粉加入半大杯熱水攪拌謂之「燙麵」,再倒入冷水半大杯,用手搓揉,將粉揉成了富彈性的麵塊,搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊,將內餡包入麵皮中再揉圓, 便完成了湯圓

二.包湯圓的過程也像餃子。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。

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