台灣每年三月下旬至五月中旬是梅子採收期，台灣梅子的品種有胭脂梅、長藤、大青、桃形梅、萬山、山連、野生梅等。
自古以來，「梅」即廣受東方人的喜愛。
古人將「梅」予以人格化，取梅花在嚴冬下不畏酷寒，唯我獨尊之傲姿，喻為艱苦卓絕、高雅雄健、剛強不屈之象徵。而梅花所結之果實 -「梅子」，清酸濺牙，能令人生津解渴、因此古人有「望梅止渴」之說。
「梅」屬於薔薇科溫帶落葉果樹之核果類水果。本省梅子之栽培主要在中央山脈東西兩側海拔300至1000公尺的山坡地，產地分佈在南投縣信義鄉、水里鄉、國姓鄉、仁愛鄉，台中縣東勢鎮、和平鄉，台南縣楠西鄉，高雄縣六龜鄉、桃源鄉，花蓮縣富里鄉，台東縣延平鄉、東河鄉、池上鄉、鹿野鄉等地、每年元旦前後梅花盛開時，皚皚雪白的花海，宛如人間仙境；清明前後梅子結實累累，一片綠蔭，花期與果期雖短，卻吸引賞花、採果之人潮川流不息，為本省重要之休閒農業產業。
梅子為一富含營養成分，兼具色、香、味、健之水果，不但含有豐富之檸檬酸、蘋果酸等有機酸，蛋白質含量亦為草苺、柑桔二倍以上，而鈣、磷、鐵等礦物元素亦較其他水果高出甚多。
梅樹的鮮果﹙青梅﹚滋味苦澀含「氰酸」毒素，不宜生食，通常以鹽漬、糖漬加工製成食品。清明節前後採收的深綠色梅子適合製成脆梅，當果實變成淡綠色則適合做成紫蘇梅、話梅、茶梅及製作梅酒。等梅子成熟後變黃綠色則可用來釀製梅醋，製作梅子果醬與果汁，完全成熟的梅子則不適合做成加工品。
中國醫學認為，梅子具有生津、止渴、斂肺之效，可治療虛熱煩渴、肺虛久咳、嘔吐、久痢、便血、尿血、蛔蟲腹痛、消除腹脹、解酒(最好不喝)等功效。
牙周病、口乾症加速老化 你不知道的口腔保養
口腔保健的好壞，會決定老化狀況。日本鶴見大學牙科病理學教授齋藤一郎指出，口腔保養與抗老息息相關，口腔的老化即是全身的老化，因此像牙周病、口乾症都會讓人越來越衰老。
齋藤一郎進一步解釋，口腔的老化之所以可以視為全身的老化，是因為資料顯示：牙齒咬合的力量與全身肌肉成正比，牙齒越健康的人身體就越硬朗，此外，口腔內唾液較多的人，也被檢測出脫氫表雄酮（DHEA，一種男性荷爾蒙）比例較高，更能維持男性特徵，常保年輕。
俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調味品，也是一種保健食品，醋其藥用價值非常高。中醫認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。
現代醫學研究證實，醋不但能助消化，增加食欲，還可降低血脂和血糖，並能抑制腸道內的毒素對人體的影響。
研究發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
~醋泡食物益健康~下列健康醋料理食譜與大家分享，醋泡食物好處，抑制腸道毒素!
~強力推薦~
貧血，不是一個新名詞，對於每個月都會“失血”一次的女性來說，貧血是稍不注意就會出現的現象。
貧血-女人貧血吃什麼補血最快；營養不良性貧血的防治關鍵是調整膳食營養結構、科學進餐。能攝取足夠的高熱量優質蛋白，從菜餚中廣泛攝取各種營養素，以改善全身營養狀況。
作為多產動物的兔子，象徵了春天的復蘇和新生命的誕生。兔子是愛神阿佛羅狄忒的寵物，也是日爾曼土地女神霍爾塔的持燭引路者。因此，現在兔子是作為給孩子們送復活節蛋的使者。
根據一些消息來源，復活節兔最初在18世紀隨着德國移民抵達美國，那些德國移民定居在賓夕法尼亞州，把他們稱為‘復活節兔’的下蛋野兔帶到了這裏，據歷史頻道網站上的一個條目有這則說法。
逐漸地，這一習俗傳遍整個美國，傳說中，兔子在復活節早晨送來的禮物也擴張到包括巧克力和其他糖果等，裝飾的籃子代替了巢穴。此外，孩子們也經常把胡蘿蔔留在門外，以防跳躍了很久的兔子餓了。”
世界各地的基督徒們都將在本周日慶祝復活節，紀念耶穌基督從死里復活。除了神聖的儀式之外，美國也有世俗的傳統，孩子們會把籃子放在外面，期待着復活節兔送來禮物。
根據流傳的說法，復活節兔將會帶禮物（通常是巧克力糖果或者彩蛋等）給那些在夜裡把籃子留在屋外的孩子們。許多糖果公司利用這一頗受歡迎的傳統，在每年的復活節期間提供以復活節兔為主題的各類糖果。
復活節兔子來自於一個民間傳說的代表。類似的還有聖誕老人和牙齒仙子。
部分的家庭參與這一慶祝活動並不是因為相信其存在，而是作為一種傳統，或者是覺得有趣。
創意小白兔，白又白，小白兔就在這兒出現哩!復活節小兔子麵包，真的很活潑可愛喲!小兔子跟大家say “Hello”,快來觀賞吧!
復活節小兔子麵包製作，加上了富含春天色彩的普羅旺斯香草，快樂迎接萬象更新的繽紛春天~~
麵粉3杯，溫牛奶1杯，酵母1湯匙，糖1/3杯，蛋黃3顆，奶油4湯匙﹝融化﹞，海鹽1茶匙，普羅旺斯香草1/2茶匙
1.兔麵包麵糰做法，請點閱 麵包食譜(義大利Focaccia佛卡夏麵包食譜做法)
2. 麵團整圓後置於一抹油的大碗中，蓋上溼毛巾或保鮮膜，於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)
3.取出發酵好的麵糰，切割成等量小麵糰，揉成橢圓形，再將一端搓尖尾形狀(兔尾巴)。
4.掌握兔子耳朵技巧，將橢圓形的一端朝自己，用剪刀深入小麵糰(請看圖示)，剪成兩片耳朵，因兔子耳朵較長，必須將兩片兔耳朵稍稍抬高整型。
5.接下來用筷子尖端深入兔子兩片耳朵下方各按壓一小凹洞(請看圖示)，即成兔眼睛。
6.將復活節兔一一整型完畢，放舖有烘烤纸的烤盤上方，移入已預熱烤箱，以170℃，烤20分鐘左右。
7.取出已烘烤的復活節小兔子麵包，置烤架放涼，即可。
8.當嚼一口小兔子麵包，香氣四溢，普羅旺斯香草在嘴中飄逸，帶有點點鹹味，越嚼越有深度，口感組織很細密鬆軟，一口口慢慢剝著小兔子麵包來吃，人間美味，好幸福呀!感謝主~
1.也可以用小麵糰塑造一個兔尾巴，小兔子麵包看來更逼真!
2.復活節小兔子麵包製作，兔眼睛可塞入兩顆紅豆，小兔子麵包看來維妙維肖!
3.製作兔子麵包，若是麵糰溼度多，烘烤後，兩片兔耳朵很容易下垂變型，因此，烘烤前可用牙籤包裹鋁泊紙再抹上一層油，梗住耳朵下方(烘烤後再拿掉)，這樣兔耳朵即會挺挺的，形成一隻活潑可愛的復活節兔!
梅子的85％由水分構成。梅子成分中剩下的是糖分（10％）和有機酸（5％），梅子有機酸中檸檬酸的含量比其他水果更豐富。
梅子檸檬酸具有將吸收的食物轉化爲能量的代謝作用，梅子可分解肌肉中累積的乳酸，緩解疲勞。梅子還有促進鈣吸收的功效。
清明時節雨紛紛，哪兒馬路都難通；東籬居旁採梅去，製作脆梅送親朋!
利用當季醃漬的梅汁，就來道梅汁脆豆腐食譜料理吧!梅汁脆豆腐做法，微酸中帶有些許甘甜，婉如初戀的滋味，吃入嘴裡，甜在心裡；梅汁豆腐滿足了您味蕾；真幸福!感謝造物主~~
家中如果瀰漫令人不快的異味，不僅有礙衛生，還會影響心情，甚至在無形中造成壓力。
想要去除惱人的臭味，其實不必完全依賴化學物品，只要了解臭源的性質，然後善加利用身旁隨手可得的天然除臭劑，除臭，將不再是件難事。
家中如果有異味，心情怎麼也好不起來，想讓室內處處飄香，咖啡渣、檸檬、醋水、洗米水，都是隨手可得的天然除臭劑。
下列是您不可不知的居家生活常識!
鍋子燒焦-五分鐘讓讓您燒焦的不鏽鋼鍋子變回原狀喔!以後再也不用靠蠻力刷鍋子了～
家庭主婦在煮菜的時侯，應該有這種經驗吧!正在燉煮東西時，來一通電話，或去倒個垃圾後，就忘記你還在煮東西了...，之後你就會獲得焦掉的食物、鍋子燒焦了...，才剛買的不鏽鋼鍋，好心疼...，怎麼辦呢?
鍋子燒焦了，單純用刷子根本不知道要刷多久，刷到手酸了還不一定刷的掉呢！
鍋子燒焦有良方；輕鬆刷洗鍋子燒焦配方與您分享!不過這招只適合用在不鏽鋼鍋上唷！
1.拿出焦掉的鍋子，裝好水後放到爐子上。
食物的酸鹼，並不是憑口感，而是經過消化代謝後被人體吸收後的結果。
一般來說，含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物，例如多數的蔬果類、海藻類以及南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核 桃等為鹼性食物；而磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性，大部份動物性食物、穀類和部份的堅果類，則屬於酸性食物。
常謂梅子有除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。梅子的營養成份以蛋白質居多，富含鈣、磷，鐵、鎂等礦物質和檸檬酸等有機酸，所以是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。
醋雖均為酸性，但醋是一種能使身體體液變成鹼性的強鹼性健康食品，是保持身體健康所不可或缺的食品。
醋因為是酸性的，所以不少人會誤解吃太多醋對身體不好；其實所謂的酸性食品或鹼性食品，是由進入體內後會使血液變成酸性或鹼性而定，並不是指嘴巴嚐起來是酸就是酸性的。
醋的形成...化學式?醋酸，又稱為乙酸 ，化學式CH3COOH。食醋中含有 3％～5％的醋酸。 2、17℃即使醋酸結凍，故醋酸又稱為冰醋酸。
