科學實驗發現，柳橙/柳丁/橙子是水果中抗氧化劑含量最高的一種水果。柳橙功效具有消炎、抗腫瘤以及防止血栓形成的黃酮類化合物。只要每天吃一顆柳橙，就可以把罹患口腔癌、胃癌的風險大幅降低50%。
chia seeds/奇異子/奇異籽-奇異子完美減肥功效：奇異籽含18種氨基酸，包括抗肥胖氨基酸和脂肪燃燒氨基酸，能分解油脂；燃燒脂肪，達到健康減肥功效...
甘草功效/甘草作用及副作用
甘草含甘草皂苷、甘草多糖、甘草多肽等成分；甘草功效：甘草是一種補益中草藥。生甘草能清熱解毒，潤肺止咳，調和諸藥性；炙甘草能補脾益氣。
覆盆子功效:覆盆子(Raspberry )氨基酸含量高於蘋果、葡萄等；覆盆子含有比所有水果都高的維生素E、超氧化物歧化酶-氨基丁酸等抗衰老物質,覆盆子中抗癌物質鞣花酸成分含量很高。
青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚醣最高的作物。青稞富含膳食纖維及多種微量元素.礦物質,維生素,天然葉綠素..，藏醫典籍『晶珠本草』把青稞作為一種重要藥物,用於治療多種疾病。
火龍果營養價值及功效：火龍果營養成分中,有豐富胡蘿蔔素.維他B1.B2等,果核內(黑芝麻狀種子)更含豐富的鈣.磷等,食用火龍果可降血壓.血脂.潤肺.解毒.養顏.明目功效。
魚翅瓜(北瓜)營養豐富，含有多種維生素，人體必需的多種氨基酸及食用纖維，魚翅瓜屬低熱量食物。魚翅瓜有清熱.解毒.降血糖及膽固醇功效,因此魚翅瓜是優質天然保健食品。
燈籠果(燈籠草)營養價值及功效：燈籠果含人體所需多種維生素，燈籠果含18種氨基酸及微量元素鋅、硼、硒、矽等。燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療功放。燈籠果根與茶同飲能明目清腦、穩定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
甘藍/捲心菜/孢子甘藍的小葉球營養豐富，蛋白質含量極高，位居甘藍類蔬菜之首。孢子甘藍營養成分中，維生素A & C和微量元素硒的含量極高，據中醫報導，孢子甘藍可補腎壯骨、健胃通絡。
薄荷全草含揮發油,薄荷醇是薄荷主要成分,是薄荷香的來源,由蒸餾法製成薄荷精油。薄荷功效2.發燒時,飲用薄荷茶能促進流汗達成自然退燒效果。薄荷主治發汗解表.清暑化濁.辟穢氣.清頭目功能。
苔營養高,海苔功效:海苔被稱為維生素的寶庫,海苔中胡蘿蔔素.核黃素含量特別高。海苔中含有鐵.鈣等礦物質。長期食用海苔能改善微循環,增強免疫力功能...
酪梨營養及酪梨功效:酪梨不含膽固醇不含鈉,飽和脂肪含量低,酪梨營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定最營養水果。酪梨吃法-酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用..
蘆薈-蘆薈功效:蘆薈葉片中含礦物質,胺基酸,維生素及其他各種不同養分,有消毒殺菌功效,主要存在蘆薈汁液裡。蘆薈功效多多；又紅又大青春痘可用蘆薈敷貼可消腫化膿,小顆青春痘可用蘆薈輕輕按摩改善。
醋&葡萄乾-葡萄乾加醋神奇功效:葡萄含多元酚集中於果皮部分,葡萄乾很容易連皮跟種子都吃進去,這樣才能攝取到大量多元酚;葡萄乾加醋化學組合→花色素物質有很大抗氧化力...
大麥營養及大麥功效-大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素；大麥對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
人蔘果人蔘果功效：牙齒琺瑯質含鉬能預防齲齒，研究也顯示，攝取適量的鉬可以減少食道癌的發生率；人蔘果怎麼吃，人蔘果吃法：香瓜茄(人蔘果)可直接作為水果食用，亦可拿來烹飪。
仙桃(仙桃果)營養成分極高，尤其含豐富糖分，仙桃可取代其它水果類糖分攝取不足。仙桃富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、C、E和鈣、鎂、鐵等人體所需營養素。
魚翅瓜英文名Spaghetti Squash，魚翅瓜又名北瓜、金絲瓜、粉絲瓜、攪瓜、麵條瓜 ,為西葫蘆的變種。魚翅瓜形狀、大小與西瓜相當，適宜在中低海拔的山區栽種。
魚翅瓜原產美洲,400年前傳入中國，明朝萬曆年間，在崇明島就有栽培，明朝、清朝時作為進貢皇上的珍品。乾隆皇帝下江南時，曾吃到這種風味別致的攪瓜而為之叫絕,並贊之“清心止渴，脆嫩爽口”。清朝吳其浚在《植物名實圖考》中說攪瓜“花葉如南瓜，瓜長尺余，色黃，瓤亦淡黃，自然成絲，宛如刀切。
魚翅瓜以食用老熟瓜為佳 ,因老熟瓜在煮熟或冷凍後 ,瓜肉可分離成粗細 1～2 mm ,形狀似粉絲、魚翅的細條而得名"魚翅瓜"。
魚翅瓜肉質清脆爽口 ,不粘不碎 ,故也有“素海蜇”之稱 ,是素菜中的佳品。
魚翅瓜營養豐富，含有多種維生素，人體必需的多種氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸等，及礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物；魚翅瓜具有清熱、解毒、潤大腸、降血糖及膽固醇的功效；因此，魚翅瓜是優質的天然保健食品。
魚翅瓜藥用價值很高。每百克鮮瓜絲含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。
此外，魚翅瓜含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫蘆巴堿，能調節人體新陳代謝、補中益氣，具有明顯的減肥和抗癌防癌功效；因此，魚翅瓜受到減肥及養生保健人士的廣泛青睞。
魚翅瓜之所以受人們歡迎，更主要在於魚翅瓜的外形美，口感清爽，更是頗為健康的食品。涼拌魚翅瓜有海蜇一樣的爽脆，因此有“植物海蜇”的美譽；但是又比海蜇鮮嫩，素淡。
魚翅瓜生熟都可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，還可加工成罐頭。生食魚翅瓜味美脆嫩、似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是色、香、味俱佳的蔬菜。
熟吃魚翅瓜時，將瓜帶皮洗淨橫切成兩半，挖去種子及瓜瓤後蒸煮約10分鐘，然後取出直接放入冷水中，用筷子攪出瓜絲，瀝水備用。魚翅瓜的食用方法很多，可與彩椒、芹菜等拌炒，或與香菇、素肉片等煮湯，也可涼拌以及沾沙拉醬等食用。
朝鮮薊蔬菜,又稱洋薊、食托菜薊、洋蘚、朝鮮蘚，別名菜薊、法国百合、荷花百合。朝鮮薊，英文名稱：artichoke，法文名稱：artichaut；學名：Cynara scolymus，義大利語：carciofo。
朝鮮薊原產於地中海沿岸，是菊科菜薊屬多年生草本植物，南歐各國多有大量栽種。朝鮮薊以法國栽培最多，19世紀由法國傳入我國上海。香港一般按朝鮮薊英語音譯作雅枝竹或亞枝竹；朝鮮薊分佈於中國大陸的陝西省等地。
朝鮮薊極富營養並且具有醫療價值，中世紀以來，人們廣泛運用在保護消化道和恢復肝臟機能，目前已被證實是一種高功效維護肝臟的特別安全療效植物。
火龍果，英文Pitaya，又名青龍果、紅龍果。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。火龍果巨大的花朵綻放時，飄香四溢；盆栽觀賞火龍果使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。
火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。
火龍果是由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。
火龍果為少數不需噴灑農藥的特殊水果，是現代人所喜愛的健康、自然食品。一顆品質好的火龍果，摘下來十天也不會壞。
火龍果營養豐富、功效獨特；火龍果營養成分中含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。
青稞（英文：Hulless barley；藏文：ནས་，威利：nas）；青稞藏語稱為「乃」，也稱米大麥、元麥、淮麥。青青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因青稞內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥。
青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等等海拔4200米到4500米的青藏高原高寒地區。在這些地區青稞之所以成爲主要作物是因為其耐寒性。
青稞是藏族人民喜愛的糧食。青稞麥炒熟後磨成的麵粉，是藏族的主食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年歷史。
青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚醣最高的作物。青稞含豐富的膳食纖維、多種微量元素。
榴槤，英文名稱（durian），音譯自榴槤果的馬來語；因此，華僑將其譯為“ 榴槤 ”，原來的意思為“帶刺的東西”。榴槤別名老虎果、流連、果皇；榴槤又名麝香貓果，拉丁學名：Durio zibethinus。
榴槤原產地在泰國、馬來西亞、印度尼西亞、汶萊。目前泰國、越南、中國等地都栽培榴槤。
榴槤有三大品種：金枕頭、清尼、干倫，其中以金枕頭最受國人喜愛。金枕頭產季從4月中旬~7月，所以榴槤是盛夏不可或缺的美食之一。
迷迭香，英文名Rosemary；迷迭香的英文名字是由兩個拉丁文〈ros和marinus〉演變來的，意指海之朝露。迷迭香學名Rosmarinus officinalis，別名海洋之露、聖馬麗亞的玫瑰。
迷迭香原產於地中海沿岸的斷崖上，因為狀似海浪濺起的水花，所以擁有"海之露珠"的美名。
相傳迷迭香那濃烈特殊的香氣，經常能幫助迷途的船隻，判別返家的方向。根據聖經的記載，耶穌逃難時曾將袍子隨手丟在田園裡，不久之後被聖袍覆蓋的地方長出了迷迭香；另外，在西方迷迭香也被稱為"聖瑪麗亞的玫瑰"，具有驅邪及祝福的意味，不但被大量種植在教堂周圍，同時也是耶誕節時十分普遍的門上裝飾。
覆盆子，英文名稱(Raspberry).別名：樹莓、馬林果；覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物。懸鉤子屬大多數是灌木，有刺，果實是很多小漿果形成的聚合果，有紅色，金色和黑色。
覆盆子味道酸甜。在歐美國家常見於西點、蛋糕、甜品、面膜等用途。
覆盆子被認為是來自於東方的亞洲；野生的覆盆子蹤跡最早是被發現在史前的遺跡，最先被種植在歐洲的是rubus。
本草綱目記載，覆盆子因為“子似覆盆之形，故名之。”另一說為，古時婦女便器為盆，使用此藥後，改善虛冷以及小便頻數，便不需時時接盆，因此將尿盆傾覆，因此此藥物便命為覆盆子。
覆盆子在國外被稱為紅樹莓，是目前正風靡世界的第三代水果。
芹菜，英文名：Celery；芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。
芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。芹菜有"廚房藥物"美稱。
芹菜是高纖維食物；芹菜經腸內消化作用產生一種木質素及腸內脂肪的抗氧化劑物質，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，具有抗癌防癌功效。
番茄，英文名tomato，學名：Solanum lycopersicum，俗作蕃茄，在中國大陸部分地區被稱為番茄；番茄，廣東話叫佢做番茄，皆因佢番邦來，番茄又似矮瓜，即係茄。不過因為佢係植物，好多人連個番都寫做蕃，變咗做「蕃茄」。
番茄產區以中、南部之平地為主。番茄主要產地有彰化縣之員林、雲林縣之西螺，台南縣之新市、西港，屏東縣之潮州、萬丹等地。
食用番茄好處多；番茄清熱止渴，養陰涼血、生津止渴；番茄營養價值高，常吃番茄可治夜盲症，番茄更有防癌抗癌功效！
番茄用途及營養價值：
開心果，英文名稱" Pistachio "，別名阿月渾子（學名：Pistacia vera）又名“無名子”。
開心果最早名稱是開口笑，形容其硬殼裂開之狀，但迅速被更口語化的開心果取代；開心果是一種常見乾果。
開心果營養豐富，味道可口，是很受歡迎的堅果類零食。開心果營養成分中富含維生素E、礦物質和抗氧化元素等營養素。
月見草（Evening Primose）學名為Denthersteraptera，月見草是一種源自於北美洲東部的二年生草本植物，月見草主要生長在向陽處乾燥沙地，因為花的顏色和櫻草(Primrose)花的淡黃色相同，同時因為月見草在傍晚開花至天亮即凋謝，是一種只開給月亮看的植物，因此被稱為「月見草」，或是「晚櫻草」。
美洲印地安人早在數百年前就已發現月見草的醫療價值，將月見草浸泡製成湖狀膏藥，敷於皮膚表面用來治療皮膚的外傷與皮膚炎。
19世紀，月見草被帶到歐洲才開始將月見草的功效發揚光大。
月見草具有改善多種疾病的功效，許多科學家、醫師紛紛投入月見草的研究，並用於多發性硬化症、異位性皮膚炎、風濕性關節炎治療。
月見草富含人體無法製造的GLA(γ-次亞麻油酸)，對改善女性內分泌的調節、經前症候群、皮膚健康美容的幫助頗大，月見草獲得「美國當歸」的雅譽。
甘草，英文名：Licorice，學名：Radix Glycyrrhiza；甘草的別名很多，如：國老，國老草，蜜草，蜜甘，美草，棒草，甜甘草，甜草，甜草根，甜根子，紅甘草，粉甘草，粉草，蕗草，靈通，主人，大嗷，偷蜜珊瑚肉等。
甘草喜陽光充沛，日照長、氣溫低的乾燥氣候。甘草多生長於乾旱、半乾旱向陽的鈣質荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。
補益中草藥甘草是民間四大養顏法寶：甘草美白功效顯著，甘草的藥用部位是根及根莖，可補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛。
甘草是一種補益中草藥，甘草用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性。
由新鮮蘋果製成的蘋果醋減肥秘方，一直流傳於西方民間。許多知道蘋果醋奧妙的人，就能一邊享受各種美味佳餚﹐一邊每天"喝蘋果醋"來保持他們令人羨慕的身材。
蘋果醋減肥秘方及功效
蘋果醋做法是由蘋果提煉製作﹐服用約二至三周即可見效﹐效果迅速﹐無絲毫副作用﹐蘋果醋不但為一般大眾所接受﹐更成為專業模特兒的首選。由蘋果醋製成的減肥產品已迅速風靡全美。
根據對蘋果醋的最新研究報導發現，蘋果醋對人體有奇特的減肥排毒的功能。蘋果醋可以打開"肥胖細胞"的大門﹐將脂肪通過肌肉分解﹑燃燒並經血液循環排出體外﹐以達到快速減肥的目的。天然成份蘋果醋在防止體內新脂肪細胞的堆積方面扮演著重要角色。蘋果醋可將體內脂肪燃燒成人體內需要的能量﹐且所反應過程純粹是生物學性反應﹐因此蘋果醋不但能迅速將腹部﹑腰部﹑臀部及大腿部的脂肪經血液循環排出體外﹐且無任何副作用。
蘋果醋被現代醫學界譽為最自然﹑最無副作用﹑效果最快的減肥材料。此外﹐蘋果醋更可徹底改變人體細胞的功能﹐不再吸收脂肪﹐有效地阻止新形成的肥胖細胞﹐因此，蘋果醋又被人們稱做人體內的"防肥警察"。
